Boeuf et Nouilles Faciles (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 225 g de nouilles de riz (ou nouilles udon/lo mein)
02 - 450 g de bœuf (faux-filet ou bavette), découpé en fines lamelles
03 - 2 c. à soupe de fécule de maïs
04 - 3 c. à soupe d'huile végétale, séparées
05 - 1 poivron rouge, coupé en fines lanières
06 - 120 g de bouquets de brocoli
07 - 3 oignons verts, tranchés (et un peu plus pour la déco)
08 - 2 gousses d'ail, émincées
09 - 1 c. à soupe de gingembre frais, râpé

→ Pour la sauce gourmande

10 - 60 ml de sauce soja
11 - 2 c. à soupe de sauce hoisin
12 - 2 c. à soupe de miel ou de sucre brun
13 - 2 c. à soupe de vinaigre de riz (ou jus de citron vert)
14 - 1 c. à soupe d'huile de sésame
15 - 1/4 c. à café de flocons de piment rouge (optionnel, pour relever)

# Instructions:

01 - Suis les instructions sur le paquet pour cuire les nouilles. Une fois cuites, égoutte-les et garde-les de côté en attendant de les mélanger plus tard.
02 - Enrobe bien les fines lamelles de bœuf avec la fécule de maïs. Dans une grande poêle bien chaude, fais chauffer 2 cuillères d'huile jusqu'à ce qu'elle fume. Ajoute le bœuf en une couche pour qu'il cuise uniformément, et laisse le dorer 2 à 3 minutes de chaque côté. Une fois prêt, mets-le de côté.
03 - Dans la même poêle avec les sucs du bœuf, verse une autre cuillère d'huile. Fais sauter les lanières de poivron et les bouquets de brocoli pendant 4 à 5 minutes tout en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient colorés et encore légèrement croquants.
04 - Jette tes oignons verts, l'ail émincé et le gingembre râpé dans la poêle. Remue le tout pendant 1 à 2 minutes, le temps que ce mélange embaume toute la cuisine.
05 - Dans un bol, fouette vite fait la sauce soja, la hoisin, le miel, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et éventuellement les flocons de piment. Cette sauce sucrée-salée est ce qui rendra ton plat irrésistible.
06 - Remets le bœuf dans la poêle avec les légumes. Ajoute aussi les nouilles cuites, puis verse cette délicieuse sauce sur le tout. Mélange soigneusement jusqu'à ce que chaque morceau et chaque nouille soient bien imprégnés.
07 - Sers pendant que c'est encore bien chaud. Saupoudre quelques oignons verts en plus sur le dessus pour une touche finale colorée et savoureuse. Regarde tout le monde se régaler en un rien de temps.

# Notes:

01 - Pour ceux qui évitent le gluten, vérifiez que votre sauce soja est sans gluten et préférez les nouilles de riz.
02 - Variez les légumes comme vous voulez : pois gourmands, carottes en rondelles ou mini épis de maïs sont aussi parfaits.
03 - Se conserve très bien ! Gardez les restes au frigo jusqu'à 3 jours et réchauffez dans une poêle chaude ou au micro-ondes.

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