Nouilles Sauce Rapides (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Nouilles
01 -
2 portions de nouilles ramen instantanées sèches (environ 140g au total)
→ Ingrédients pour le sauté
02 -
280g de tofu ferme, légumes ou champignons au choix
→ Sauce
03 -
250 ml d'eau ou de bouillon de légumes
04 -
5 à 7 cuillères à soupe de sauce soja
05 -
1½ cuillère à café de sauce soja foncée (facultatif, pour la couleur)
06 -
2 à 3 cuillères à soupe de fécule de maïs
07 -
1 à 3 cuillères à soupe de sucre, sirop d'érable ou édulcorant liquide
08 -
2 cuillères à soupe de vinaigre de riz, vinaigre blanc ou jus de citron
09 -
¼ cuillère à café de poivre moulu
10 -
½ cuillère à soupe de sauce chili à l'ail (facultatif)
11 -
1 cuillère à soupe d'huile de sésame
12 -
2 gousses d'ail, hachées
→ Décorations
13 -
Ciboulette émincée
14 -
Graines de sésame
# Instructions:
01 -
Mélangez tous les ingrédients de la sauce jusqu'à obtenir une texture homogène. Goûtez et ajustez selon vos préférences, puis mettez de côté.
02 -
Faites bouillir les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient légèrement fermes (2 à 3 minutes de moins que les instructions du paquet). Égouttez et, si vous le souhaitez, rincez-les à l'eau froide.
03 -
Faites chauffer un filet d'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Faites revenir vos légumes, champignons ou morceaux de tofu jusqu'à la cuisson désirée.
04 -
Versez la sauce dans la poêle et laissez mijoter 2 à 3 minutes en remuant tout le temps jusqu'à ce qu'elle épaississe.
05 -
Ajoutez les nouilles dans la poêle et mélangez-les avec la sauce en sautant pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que la sauce enrobe bien les nouilles.
06 -
Goûtez et ajustez les assaisonnements si nécessaire. Juste avant de servir, parsemez de graines de sésame et de ciboulette.
# Notes:
01 -
Doublez les quantités de sauce si vous ajoutez plus de légumes ou de nouilles.
02 -
Si vous utilisez du bouillon de légumes, diminuez la quantité de sauce soja car le bouillon peut déjà être salé.