Pain Aillé Moelleux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte à Naan

01 - ¾ tasse de lait tiède
02 - 2 cuillères à café de sucre blanc
03 - 1½ cuillère à café de levure sèche active (ou levure instantanée)
04 - ¼ tasse d'eau tiède
05 - ¾ tasse de yaourt nature ou yaourt grec
06 - ¼ tasse d'huile végétale, plus 2 cuillères à soupe supplémentaires pour la cuisson
07 - 2 gousses d'ail, finement hachées
08 - 1 cuillère à café de sel
09 - 1 cuillère à café de levure chimique
10 - 4 tasses de farine nature, plus un peu pour fariner le plan de travail

→ Garniture Beurre à l'Ail

11 - 3 cuillères à soupe de beurre fondu
12 - 2 gousses d'ail, finement hachées
13 - 1 cuillère à café de coriandre ou de persil frais, ciselé

# Instructions:

01 - Dans un saladier, mélangez l'eau tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment sur le dessus, montrant que la levure agit.
02 - Ajoutez le lait tiède, le yaourt, l'huile végétale, l'ail haché, la farine, la levure chimique et le sel dans le mélange de levure. Mélangez bien jusqu'à ce que la pâte se forme. Finissez de la travailler avec les mains pour intégrer les ingrédients.
03 - Sur une surface légèrement farinée, pétrissez la pâte avec vos mains farinées jusqu'à ce qu'elle devienne lisse, environ 3 à 5 minutes.
04 - Graissez légèrement le bol avec un spray de cuisson ou un peu d'huile. Placez la pâte dans le bol, couvrez-la avec du film plastique et laissez-la reposer à température ambiante environ 1 heure, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
05 - Quand la pâte a levé, divisez-la en 10 portions égales. Roulez chaque portion en boule, puis aplatissez-les avec un rouleau pour former des ovales d'environ 15 cm de long et 3 mm d'épaisseur.
06 - Chauffez une grande poêle en fonte à feu moyen-élevé. Badigeonnez légèrement la poêle avec ½ cuillère à café d'huile, étalée uniformément.
07 - Posez une pâte à naan dans la poêle chaude et cuisez-la jusqu'à ce que des bulles apparaissent en surface, environ 1 à 2 minutes. Pendant la cuisson, badigeonnez légèrement le dessus avec un peu d'huile. Retournez et cuisez l'autre côté encore 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que des taches dorées se forment.
08 - Sortez le naan cuit de la poêle et enveloppez-le dans un torchon propre pour qu'il reste moelleux. Répétez l'opération avec les autres morceaux de pâte, en gardant les naans cuits enveloppés.
09 - Dans un petit bol, mélangez le beurre fondu et l'ail haché. Remuez bien pour mélanger.
10 - Badigeonnez chaque naan chaud avec le mélange beurre à l'ail et saupoudrez de coriandre ou de persil frais. Servez immédiatement.

# Notes:

01 - Ce pain naan accompagne très bien des plats indiens comme le Tikka Masala, le Poulet au Beurre ou les Crevettes au Curry de Coco.
02 - Pour un meilleur goût, vous pouvez préparer la pâte en avance, la réfrigérer toute une nuit et la laisser lever lentement.
03 - Si vous n'avez pas de poêle en fonte, une poêle antiadhésive à fond lourd fonctionne aussi.

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