Velours Rouge Délicieux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pain Perdu Red Velvet

01 - 8 tranches de pain, coupées en deux (16 morceaux)
02 - 2 cuillères à soupe de colorant rouge alimentaire
03 - 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
04 - 2 cuillères à café d'extrait de vanille pur
05 - 2 cuillères à soupe de sucre ou édulcorant naturel granulé
06 - 1 tasse de lait ribot (ou 1 tasse de lait mélangé avec 1 cuillère à soupe de vinaigre, attendu 5 minutes pour fermenter)
07 - 4 œufs

→ Garniture au Fromage Crémeux et Vanille

08 - 8 oz de fromage à la crème allégé
09 - 2 cuillères à soupe de sucre ou édulcorant naturel granulé
10 - 1 cuillère à café de pâte de vanille en gousse

→ Pour la Décoration

11 - Framboises fraîches
12 - Du chocolat fondu pour arroser (facultatif)
13 - Sucre glace pour saupoudrer

# Instructions:

01 - Mélangez dans un plat peu profond les œufs, le lait ribot, le cacao, le sucre, l'extrait de vanille et le colorant rouge jusqu'à ce que tout soit bien homogène. Vous pouvez mixer ces ingrédients dans un blender pour une texture plus lisse, puis les verser dans un bol.
02 - Plongez chaque morceau de pain dans le mélange en appuyant légèrement pour bien l’imprégner. Retournez pour couvrir les deux côtés avant de les réserver.
03 - Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen-doux. Faites cuire le pain par lots de 3 ou 4 morceaux, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits. Placez-les dans une assiette chaude pendant que le reste cuit.
04 - Pendant que vous faites cuire le pain perdu, mélangez dans un bol le fromage à la crème, le sucre et la pâte de vanille. Fouettez jusqu'à obtention d'une texture aérienne.
05 - Étalez 1 à 2 cuillères à soupe de garniture sur 8 des morceaux de pain perdu. Recouvrez avec les morceaux restants pour former des sandwichs.
06 - Si vous le souhaitez, arrosez les sandwichs de chocolat fondu. Saupoudrez de sucre glace et accompagnez de framboises fraîches.

# Notes:

01 - Vous pouvez utiliser du lait classique au lieu du lait ribot, mais le mélange sera plus liquide.
02 - C'est une idée parfaite pour un petit-déjeuner de Saint-Valentin ou de fête des mères.
03 - Un pain brioché ou une challah apporte un goût plus indulgent comparé au pain blanc classique.

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