Pâtes à la Vodka (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
350 g de penne.
02 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
03 -
2 cuillères à soupe de beurre doux.
04 -
2 gousses d'ail, finement hachées.
05 -
1/2 cuillère à café de piment en flocons.
06 -
1/4 tasse de vodka.
07 -
400 g de tomates concassées.
08 -
125 ml de crème liquide entière.
09 -
1/4 tasse de fromage Parmesan râpé.
10 -
Sel et poivre noir selon vos envies.
11 -
2 cuillères à soupe de basilic frais haché.
# Instructions:
01 -
Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient juste fermes sous la dent. Gardez 1/2 tasse d'eau de cuisson avant de les égoutter.
02 -
Dans une poêle, chauffez l'huile avec le beurre. Faites revenir l'ail et le piment jusqu'à ce qu'ils dégagent une bonne odeur, environ 1 minute.
03 -
Ajoutez la vodka dans la poêle et laissez mijoter 2 à 3 minutes pour que l'alcool s'évapore complètement.
04 -
Incorporez les tomates dans la poêle et laissez mijoter 5 à 7 minutes. Versez ensuite la crème en mélangeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
05 -
Ajoutez les pâtes à la sauce. Mélangez avec le Parmesan et le basilic. Ajustez la consistance avec l'eau de cuisson réservée si nécessaire.
# Notes:
01 -
Vous pouvez ajouter un peu de concentré de tomates pour plus de goût.
02 -
Si vous préférez, le bouillon peut remplacer la vodka.