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Ma version de pâtes à la vodka marie crème onctueuse tomates acidulées et juste ce qu’il faut de vodka pour un vrai doudou. La sauce ultra lisse s’enroule sur chaque morceau, c’est juste irrésistible. Quelques ingrédients du quotidien se transforment en festin digne d’un resto.
Magique à Souhait
Cette sauce fait tout ce qu’on aime : elle est à la fois douce et pleine de peps, et la vodka rend la tomate plus profonde. Pas compliqué du tout à préparer, mais franchement ça en jette comme dans un super resto italien. Idéal pour une soirée en amoureux ou juste pour s’offrir un vrai plaisir.
Ingrédients Clés
- Pâtes : 340 grammes de penne, elles attrapent bien la sauce.
- Tomates : 250 ml de sauce tomate pour la base.
- Vodka : 60 ml pour renforcer le goût.
- Crème : 180 ml encore plus d’onctuosité.
- Senteurs fraîches : Oignon ail tout finement haché.
- Huile d’olive : 2 cuil. à soupe pour la cuisson.
- Parmesan : Râpé minute, ça change tout.
Pâtes Géniales
- Prends ton temps
- Fais cuire les pâtes et garde un peu d’eau de cuisson, super pratique pour lier.
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Départ de la Sauce
- Démarrage
- Fais revenir ail et oignon dans l’huile, qu’ils deviennent tendres et sentent bon.
- On enchaîne
- Ajoute tomates et vodka, laisse tout mijoter ensemble.
Ajoute la Douceur
- Mets la crème
- Baisse le feu, verse la crème, laisse épaissir tout doux.
- Assaisonne bien
- Sel poivre, pourquoi pas un peu de piment pour ceux qui aiment !
On Mélange Tout
- La touche finale
- Mélange les pâtes avec la sauce ajoute une louche d’eau de cuisson si besoin pour une sauce bien nappante.
On Passe à Table
Sers bien chaud, avec du basilic frais et du parmesan dessus. Un bon pain à l’ail ou une salade croquante, et c’est parfait.
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Varie les Plaisirs
N’hésite pas à ajouter du poulet grillé, des crevettes ou même des morceaux de saucisse italienne. Plutôt légumes ? Essaie champignons, épinards ou petits pois. Et si tu aimes que ça pique, encore plus de piment !
À Garder Plus Tard
Se conserve trois jours au frais, deux mois au congélateur. Pour réchauffer, chauffe doucement, une goutte de crème et ça repart comme neuf.
Questions Express
Pas de vodka ? Un bouillon ça marche aussi et c’est bon. Pas de crème entière ? Mi-écrémée et un peu de beurre, ça reste gourmand.
Astuce de Chef
Une vodka de qualité, ça change tout. Garde les pâtes un peu fermes, elles tiennent mieux. Laisse la vodka s’évaporer, ça rend la sauce plus équilibrée.
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Accords Sympas
Un verre de vin blanc bien frais fait toute la différence. Sinon, de l’eau pétillante avec une tranche de citron, c’est top aussi.
Pour Tous
Lait végétal fonctionne si tu veux sans lait, toujours aussi crémeux. Pâtes sans gluten, tout le monde aime.
Coup de Cœur
Ces pâtes emmènent du réconfort et un brin de luxe sur ta table. Quelques bons produits, un peu d’attention et beaucoup d’amour, et voilà une assiette exceptionnelle.
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Questions Fréquentes
- → Puis-je faire cette recette sans vodka ?
Bien sûr, remplacez la vodka par du bouillon de volaille ou de légumes. Le goût sera légèrement différent mais toujours délicieux.
- → Pourquoi conserver l'eau des pâtes ?
L'eau féculente des pâtes aide à diluer la sauce si nécessaire et permet à celle-ci d'adhérer parfaitement aux pâtes, mieux que de l'eau classique.
- → Puis-je utiliser une autre forme de pâtes ?
Rigatoni ou spaghetti sont de bonnes alternatives au penne. Optez pour des formes qui retiennent bien la sauce crémeuse.
- → Comment savoir si la vodka s'est bien évaporée ?
Laissez mijoter 2 à 3 minutes jusqu'à ce que l'odeur d'alcool disparaisse. La vodka rehausse les saveurs sans laisser de goût alcoolisé.
- → Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
Cette recette est meilleure fraîche, mais vous pouvez préparer la sauce en avance et la réchauffer doucement. Ajoutez un peu de crème ou d'eau de cuisson au besoin lors du réchauffage.