Pâtes ail Parmesan (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâtes

01 - 1 paquet de 450g de penne, environ 4 tasses

→ Sauce Blanche

02 - 3 cuillères à soupe de beurre non salé
03 - 2 cuillères à café d'ail haché
04 - 3 cuillères à soupe de farine tout usage
05 - 1 tasse de lait
06 - 1 tasse de bouillon de volaille
07 - 1 tasse de fromage Parmesan râpé
08 - 2 cuillères à café de persil séché
09 - Sel d'ail avec morceaux de persil, ou simplement du sel au goût
10 - Poivre selon votre goût

→ Garniture Optionnelle

11 - ½ tasse de mozzarella râpée ou du parmesan supplémentaire

# Instructions:

01 - Faites cuire les penne comme indiqué sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient 'al dente'. Égouttez bien puis réservez.
02 - Pendant la cuisson des pâtes, faites fondre le beurre à feu moyen dans une grande casserole. Ajoutez l'ail et remuez souvent pendant une minute, juste assez pour révéler son parfum sans le colorer.
03 - Ajoutez la farine sur le mélange beurre et ail. Mélangez constamment pendant 1 minute pour obtenir une pâte lisse (le roux) et retirer le goût brut de farine.
04 - Versez doucement le lait et le bouillon de poulet tout en fouettant sans cesse pour ne pas avoir de grumeaux. Continuez à cuire en remuant sans arrêt jusqu’à ce que la sauce épaississe, environ 5 minutes.
05 - Mélangez le parmesan râpé, le persil séché, le sel d'ail et le poivre. Continuez de remuer jusqu’à ce que le fromage soit totalement fondu et que la sauce soit onctueuse.
06 - Incorporez les pâtes cuites dans la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober. Si vous le souhaitez, ajoutez la mozzarella et remuez jusqu'à ce qu'elle fonde.
07 - Servez immédiatement. Notez que la sauce épaissira davantage en refroidissant.

# Notes:

01 - Prenez le temps de cuire correctement le mélange beurre-farine (roux) pendant une minute complète. Cela évitera un goût de farine dans la sauce.
02 - Ajoutez des morceaux de poulet grillé, des saucisses de volaille, du jambon en dés ou des crevettes pour rendre ce plat plus copieux.
03 - Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours, ou congelez-les jusqu'à 3 mois.

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