Pâtes aux Légumes, Lait de Coco & Curry (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les pâtes et légumes

01 - 200g de linguine
02 - 1 grande carotte
03 - 1 poireau
04 - 1 poivron rouge
05 - 1 gros oignon
06 - 1 petite courgette

→ Pour la sauce

07 - 300ml de lait de coco
08 - 18ml de crème liquide
09 - 1-2 cuillères à café de pâte de curry rouge
10 - Poudre de curry au goût
11 - Sel et poivre

→ Pour la garniture

12 - Coriandre fraîche ou ciboulette (facultatif)

# Instructions:

01 - Coupez la carotte en bâtonnets, émincez l'oignon et taillez les autres légumes en morceaux moyens.
02 - Faites revenir les carottes et le poivron jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis ajoutez l'oignon, le poireau et la courgette. Assaisonnez.
03 - Ajoutez le lait de coco, la crème et le curry aux légumes. Mélangez et laissez mijoter.
04 - Cuisez les pâtes al dente, égouttez-les et mélangez-les à la sauce aux légumes.

# Notes:

01 - La sauce peut être préparée à l'avance
02 - Adaptez la quantité de curry selon vos goûts

Retour