Pâtes crémeuses au poulet (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Poulet & Base
01 -
1 gros blanc de poulet désossé et sans peau (environ 450g)
02 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra-vierge
03 -
1 cuillère à soupe de beurre demi-sel
04 -
3 gousses d'ail, hachées finement
05 -
3 cuillères à café d'épices italiennes
→ Sauce
06 -
1 verre (60 ml) de vin blanc sec
07 -
1 pincée de piment rouge en flocons (facultatif)
08 -
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
09 -
2 tasses (500 ml) de bouillon de volaille
10 -
1 cuillère à café d'origan séché
11 -
300 ml de crème fleurette légère
→ Ajouts
12 -
250g de pâtes (choisissez ce que vous aimez)
13 -
2 tasses de pousses d'épinard frais
14 -
80g de fromage Parmigiano Reggiano râpé
15 -
30g de fromage Pecorino râpé
16 -
1/3 tasse de tomates séchées au soleil, égouttées et hachées
# Instructions:
01 -
Coupez le poulet en 3 fines escalopes, essuyez-les avec du papier absorbant, puis assaisonnez avec du sel, du poivre, et les épices italiennes.
02 -
Saisissez les morceaux dans de l'huile chaude, 4 à 5 minutes par face, jusqu'à ce qu'ils dorent. Laissez-les reposer 5 minutes avant de les découper en dés.
03 -
Faites fondre le beurre, puis incorporez l'ail, le vin, le concentré de tomate, l'origan et le piment. Laissez réduire de moitié.
04 -
Versez le bouillon, la crème, et ajoutez les tomates séchées. Portez à ébullition, puis faites cuire les pâtes directement dans la sauce.
05 -
Mettez à feu doux et ajoutez les fromages petit à petit en remuant. Mélangez ensuite le poulet et les épinards jusqu'à ce que tout soit bien chaud.
# Notes:
01 -
Vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de volaille si nécessaire.
02 -
Préférez des fromages fraîchement râpés pour une texture fondante optimale.
03 -
Si vous préférez cuire les pâtes séparément, réduisez la quantité de bouillon.