Pizza S'mores (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte Sablée

01 - 250 g de farine tout usage
02 - 150 g de miettes de biscuits spéculoos
03 - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
04 - 1/2 cuillère à café de sel
05 - 200 g (2 bâtons) de beurre doux, à température ambiante
06 - 200 g de cassonade bien tassée
07 - 125 g de sucre en poudre
08 - 2 œufs moyens
09 - 2 cuillères à café d'extrait de vanille

→ Garnitures

10 - 250 g de pépites de chocolat au lait
11 - 300 g de mini guimauves
12 - 2 tablettes (env. 45 g chacune) de chocolat au lait, coupées en morceaux
13 - 1 biscuit spéculoos, cassé en morceaux

# Instructions:

01 - Appliquer un peu d’huile ou de beurre dans un moule rond de 40 cm. Inutile de préchauffer le four maintenant, la pâte doit reposer au frais avant tout.
02 - Dans un petit saladier, mélanger la farine, les miettes de spéculoos, le bicarbonate et le sel.
03 - Dans un mixeur ou avec un batteur électrique, fouetter le beurre, la cassonade et le sucre en poudre pendant 3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux.
04 - Intégrer les œufs un à un, puis ajouter la vanille en mélangeant bien.
05 - Incorporer le mélange sec au mélange humide, doucement, jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de traces de farine.
06 - Avec les mains légèrement humides, étaler la pâte dans le moule en laissant un bord vide d’environ 2,5 cm. Couvrir avec du film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 1 heure.
07 - Préchauffer le four à 175°C et cuire la pâte 22-25 minutes jusqu'à un beau doré.
08 - Lorsque la base est encore chaude, parsemer de pépites de chocolat. Remettre au four 1 minute, puis étaler le chocolat fondu en laissant un espace de 1 cm.
09 - Recouvrir de mini guimauves et griller doucement jusqu’à voir un doré. Surveiller de près pour éviter une brûlure.
10 - Ajouter des morceaux de chocolat au lait et de spéculoos cassés en décoration.

# Notes:

01 - Préférez du sel fin ou du gros sel. Si vous utilisez du beurre salé, réduisez le sel à 1/4 de cuillère à café.
02 - Un moule de 40 cm est idéal. Avec un plus petit, la pâte risque de déborder pendant la cuisson.
03 - Ne sautez pas le temps de repos au frais, cela aide la pâte à garder sa forme.
04 - Laissez une bordure vide d’environ 2,5 cm lorsque vous étalez la pâte, elle s’étale naturellement à la cuisson.
05 - Servez-vous d’une roulette à pizza pour découper facilement.

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