Poulet Crémeux Sud (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
1,2 kg de cuisses de poulet ou pilons de poulet.
02 -
160 g de farine.
03 -
1 cuillère à soupe de poudre d'oignon.
04 -
2 cuillères à café d'ail en poudre.
05 -
2 cuillères à café de sel (séparées pour le poulet et la sauce).
06 -
2 cuillères à café de poivre (séparées pour le poulet et la sauce).
07 -
1 cuillère à café d'épices pour volaille.
08 -
1 cuillère à café de paprika.
09 -
160 ml d'huile végétale.
10 -
1 gros oignon, coupé en dés.
11 -
1 cuillère à café de bouillon de volaille en poudre.
12 -
500 ml de bouillon de poulet.
13 -
240 ml de lait.
14 -
Persil pour décorer (facultatif).
# Instructions:
01 -
Mélangez la farine avec le paprika, la poudre d’oignon, l'ail, le sel, le poivre et les épices pour volaille. Gardez 3 cuillères à soupe de côté.
02 -
Roulez les morceaux de poulet dans le mélange de farine assaisonnée.
03 -
Dans une grande poêle, faites chauffer l'huile à feu moyen. Faites revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous côtés. Retirez-les et réservez.
04 -
Dans la même poêle, faites revenir les oignons jusqu’à ce qu'ils deviennent dorés. Ajoutez ensuite la farine mise de côté et mélangez bien.
05 -
Versez le lait, le bouillon et les assaisonnements dans la poêle. Remuez sans arrêt jusqu'à obtenir une sauce lisse. Faites bouillir pendant 2 à 3 minutes.
06 -
Replacez le poulet dans la poêle, recouvrez-le avec la sauce. Couvrez le tout et laissez mijoter à feu moyen pendant 30 minutes en tournant les morceaux de temps à autre.
# Notes:
01 -
Travaillez en plusieurs fois si la poêle est trop pleine.
02 -
Il n'est pas nécessaire que le poulet soit entièrement cuit lors de la première cuisson.
03 -
Mélangez la sauce constamment pour éviter les grumeaux.