Poulet Mexicain Fromage (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le Poulet

01 - 680 g de filets de poulet, sans peau ni os, coupés fins (environ 6 filets)
02 - 1 cuillère à café de poudre de piment
03 - 1 cuillère à café de poudre d'ail
04 - 1 cuillère à café de poudre d'oignon
05 - ½ cuillère à café de flocons de piment rouge
06 - ½ cuillère à café d'origan séché
07 - 1½ cuillère à café de paprika
08 - 1½ cuillère à café de cumin moulu
09 - ¼ cuillère à café de sel
10 - ¼ cuillère à café de poivre noir
11 - Huile d'olive

→ Pour la Sauce Fromagère

12 - 2 cuillères à soupe de farine tout usage
13 - 2 cuillères à soupe de beurre
14 - 250 ml de lait
15 - ¼ cuillère à café de sel
16 - ⅛ cuillère à café de piment de Cayenne
17 - ¼ cuillère à café de paprika
18 - 1 tasse de fromage cheddar extra-mature râpé frais

→ Garniture

19 - Persil frais ou coriandre hachés (facultatif)

# Instructions:

01 - Chauffez votre four à 220°C. Recouvrez une grande plaque avec du papier cuisson ou d'aluminium.
02 - Mélangez toutes les épices pour le poulet dans un petit bol. Déposez les filets de poulet sur la plaque. Versez un peu d'huile d'olive sur chaque filet et frottez bien des deux côtés. Saupoudrez ensuite le mélange d'assaisonnement sur le poulet en l'étalant partout.
03 - Mettez au four préchauffé pendant 15 à 18 minutes, jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C.
04 - Pendant que le poulet cuit, faites fondre le beurre à feu moyen dans une petite casserole. Une fois fondu, ajoutez la farine et mélangez avec un fouet jusqu'à ce que ça devienne lisse.
05 - Versez lentement le lait en mélangeant sans arrêt jusqu'à obtenir une texture onctueuse. Ajoutez le fromage râpé et continuez de mélanger jusqu’à ce que le tout fonde complètement. Assaisonnez avec le paprika et le piment de Cayenne. Mélangez bien.
06 - Placez le poulet sur une base comme du riz, nappez de sauce au fromage et ajoutez du persil frais si vous voulez.

# Notes:

01 - Utilisez du fromage fraîchement râpé pour une meilleure texture.
02 - Vous pouvez ajuster les épices selon vos goûts.
03 - Servez avec la céréale de votre choix.

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