Poulet et Pois Chiches (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Protéines
01 -
500 g de filets de poulet sans os ni peau, coupés en morceaux
02 -
1 boîte de 400 g de pois chiches, égouttés et rincés
→ Légumes
03 -
1 poivron rouge moyen, coupé en dés
04 -
1/2 oignon moyen, émincé
05 -
2 gousses d'ail, hachées
06 -
1 sachet de 350 g de fleurettes de chou-fleur surgelées
07 -
2 grandes poignées d'épinards frais (environ 90 g)
→ Base de sauce
08 -
1 boîte de 400 g de tomates concassées rôties au feu
09 -
1 boîte de 400 ml de lait de coco entier
→ Assaisonnements
10 -
2 cuillères à soupe de poudre de curry
11 -
1/2 cuillère à café de curcuma moulu
12 -
1/4 cuillère à café de gingembre séché (ou 1 cuillère à café de gingembre frais râpé)
13 -
1/2 cuillère à café de sel fin
14 -
Une pincée de poivre noir
15 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile d'avocat
→ Pour Servir
16 -
Coriandre fraîche, hachée
17 -
Riz vapeur
18 -
Quartiers de citron vert
# Instructions:
01 -
Faites chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une grande poêle sur feu moyen-vif. Faites revenir le poulet 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit presque cuit, puis retirez-le sur une assiette.
02 -
Ajoutez le reste de l'huile et faites revenir les oignons avec le poivron pendant 5 minutes. Ajoutez l'ail et laissez cuire 1 minute jusqu'à ce que ça sente bon.
03 -
Remettez le poulet dans la poêle. Incorporez les tomates, le lait de coco, les pois chiches, le chou-fleur et les épices. Faites bouillir, couvrez et laissez mijoter 10 minutes.
04 -
Ajoutez les épinards et mélangez. Faites cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Servez sur du riz avec de la coriandre et des quartiers de citron vert.
# Notes:
01 -
Peut utiliser du lait de coco allégé pour moins de matières grasses
02 -
Prêt en seulement 30 minutes
03 -
Parfait pour préparer vos repas à l'avance