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Envie d’un plat qui réchauffe le cœur et qui change des pâtes du soir ? Essaie ce curry de poulet et pois chiches tout doux, prêt en une poêle. J’ai bricolé cette idée avec les fonds de placard un soir où j’avais besoin de nouveauté. Le mélange tomate grillée et lait de coco donne une sauce super onctueuse, bien enveloppante, qui déborde de saveur.
Depuis que j’ai vu à quel point le mariage pois chiches et poulet fonctionne, cette recette est devenue ma valeur sûre pour régaler la famille ou les copains. Chez moi, même les enfants qui doutaient du curry en réclament maintenant en boucle, c’est dire à quel point c’est viral à la maison !
Indispensables Malins
- Blancs de poulet : Prends-les dodus et de taille égale pour une cuisson uniforme. La qualité joue beaucoup ici, car le poulet donne le ton
- Pois chiches : Les secs sont top pour la texture, mais conserve tes préférés en boîte pour gagner du temps. Oublie le kombu, choisis juste une boîte peu salée
- Lait de coco : Choisis-le bien riche pour une sauce onctueuse, mais le léger passe aussi. Va au plus simple, sans additif bizarre
- Tomates grillées en boîte : Elles apportent ce petit goût fumé qui rehausse tout. Prends-les natures, sans épices ajoutées
- Aromatiques frais : Rien ne vaut une vraie gousse d’ail et un bon oignon pour poser une base savoureuse
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Sauce Magique En Étapes
- Laisse d’abord torréfier les épices au fond de la poêle
- ça réveille tous leurs arômes
- Verse le lait de coco petit à petit
- et mélange franchement pour une sauce bien homogène
- Ajoute ensuite les tomates grillées
- et laisse-les bien s’imprégner
- Termine par une cuisson lente
- ça épaissit et toutes les saveurs se rencontrent
Je me souviens de ma grand-mère qui répétait toujours : prends le temps de bien cuire l’oignon, ça change tout. Depuis, je laisse les oignons blondir longtemps – ça rend ce plat simple vraiment irrésistible.
Le Secret Des Saveurs
C’est fou de voir comment chaque ingrédient fait la différence dans ce plat. La tomate grillée donne une note barbecue légère, le lait de coco adoucit. L’ail et le gingembre parfument toute la cuisine, rien qu’à les faire revenir ça donne envie de passer à table !
Accords Futés
Un riz basmati classique fait l’affaire, mais sur du riz de chou-fleur c’est plus léger. Un naan bien chaud pour saucer, c’est juste obligatoire. Ajoute un peu de yaourt frais type raïta pour calmer la chaleur du curry.
Personnalise À Fond
Envie de changer ? Remplace le poulet par un poisson blanc qui tient à la cuisson, ou passe en version végé avec plus de pois chiches. Les patates douces donnent du moelleux, et selon la saison tu ajoutes les légumes que tu veux pour varier sans te lasser.
Conservation Pratique
Le reste se garde quatre jours au frigo, dans une boîte fermée. Les arômes se développent encore plus après une nuit. Pour réchauffer, ajoute un peu de lait de coco ou d’eau ; et un trait de citron vert redonne du peps.
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Astuces De Chef
- Fais dorer ton poulet en plusieurs fois pour qu’il prenne une jolie croûte dorée
- Laisse ta boîte de lait de coco debout au placard, tu pourras prélever la crème d’un côté et le liquide de l’autre, résultat : une sauce encore plus gourmande
- Si tu peux, prends les épices entières et mouds-les au dernier moment, c’est le top pour le goût
Avec le temps, j’ai compris qu’un plat réussi tient à peu de choses, juste du soin et de bons produits. Ce curry, c’est la preuve qu’avec un poulet tendre, des pois chiches crémeux et plein d’épices, tu obtiens un vrai plat doudou, pas besoin de compliquer. À chaque fois, l’odeur me rappelle que la cuisine sympa, c’est pas si sorcier !
Questions Fréquentes
- → Puis-je le rendre végétarien ?
- Oui, doublez les pois chiches ou remplacez le poulet par du tofu ferme. Le temps de cuisson reste inchangé.
- → Quel curry en poudre utiliser ?
- Utilisez une poudre de curry douce ou moyenne. Ajustez la quantité selon votre goût.
- → Puis-je utiliser du chou-fleur frais ?
- Oui, les fleurs fraîches de chou-fleur sont parfaites. Découpez-les en petits morceaux et ajoutez quelques minutes de cuisson.
- → Combien de temps se conserve ce plat ?
- Il se garde dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Réchauffez doucement sur le feu ou au micro-ondes.
- → Est-il possible de congeler ce curry ?
- Oui, congelez dans des contenants hermétiques jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur la nuit avant de réchauffer.