Poulet juteux au yaourt (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Marinade

01 - 1/4 tasse de jus de citron
02 - 1 cuillère à soupe de zeste de citron
03 - 1 tasse de yaourt grec nature entier
04 - 3 gousses d'ail, hachées finement
05 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
06 - 1 cuillère à café de paprika
07 - 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu
08 - 1 cuillère à café de sel casher
09 - 1 cuillère à café de cumin moulu
10 - 1 cuillère à café d'origan sec
11 - 1/2 tasse de persil plat frais, ciselé
12 - 1/2 cuillère à café de poudre d'oignon

→ Protéine Principale

13 - 700 g de cuisses ou filets de poulet, sans peau ni os
14 - 2 cuillères à soupe d'huile végétale pour la cuisson

# Instructions:

01 - Dans un grand bol, mélangez le yaourt, le zeste, le jus de citron, l'huile, l'ail, et toutes les épices jusqu'à obtenir une sauce homogène.
02 - Ajoutez le poulet à la marinade en veillant à ce qu'il soit bien enrobé. Placez au réfrigérateur pendant 4 à 12 heures.
03 - Sortez le poulet de la marinade, enlevez l'excédent, et saupoudrez légèrement de sel et poivre supplémentaires. Jetez la marinade usagée.
04 - Préchauffez le gril à 230°C. Huilez les grilles, faites griller le poulet 8 à 10 minutes, en le retournant une fois, jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C.
05 - Faites cuire au four à 220°C pendant 18 à 22 minutes jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C.
06 - Faites chauffer une poêle huilée à feu moyen-vif et cuisez le poulet 10 à 12 minutes, en le retournant une fois, jusqu'à atteindre 74°C à cœur.
07 - Laissez le poulet reposer sous une feuille d’aluminium pendant 5 à 10 minutes avant de servir.

# Notes:

01 - Convient aussi bien aux cuisses qu'aux filets de poulet.
02 - Peut être préparé jusqu'à 12 heures à l'avance.
03 - Les restes se conservent bien jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.

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