Riz Mexicain Authentique (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base de Riz

01 - 2 tasses de riz blanc à grains longs
02 - 2 cuillères à soupe d'huile végétale
03 - 1 cube de bouillon de poulet
04 - 4 tasses d'eau (ou 4 tasses de bouillon de poulet réduit en sel, sans cube de bouillon)
05 - 1 boîte (240 ml) de sauce tomate

→ Assaisonnements

06 - 1 cuillère à café d'ail haché
07 - 1 cuillère à café de sel
08 - 1 cuillère à café de cumin moulu
09 - Une pincée de poivre à l'ail

→ Garniture

10 - Coriandre fraîche ciselée (facultatif)

# Instructions:

01 - Versez l'huile végétale dans une grande poêle chaude à feu moyen. Ajoutez le riz et remuez souvent jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée, environ 5 minutes. Ce processus est super important pour une texture et une saveur réussies.
02 - Pendant que le riz dore, mélangez le cube de bouillon et l'eau dans un récipient compatible avec le micro-ondes. Chauffez environ 3 minutes, le temps que le bouillon soit bien dissous. Sinon, utilisez directement 4 tasses de bouillon de poulet chaud.
03 - Quand le riz est bien doré, ajoutez le mélange de bouillon chaud (ou le bouillon), la sauce tomate, l'ail haché, le sel, le cumin et le poivre à l'ail dans la poêle. Mélangez bien le tout.
04 - Recouvrez la poêle avec un couvercle hermétique et baissez le feu au minimum. Laissez le riz mijoter entre 30 et 40 minutes, en remuant de temps en temps pour qu'il ne colle pas. Attendez que tout le liquide soit absorbé et que le riz soit tendre.
05 - Une fois le riz cuit et sans liquide résiduel, retirez la poêle du feu. Décollez les grains de riz avec une fourchette avant de servir. Si vous aimez, ajoutez un peu de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de saveur.

# Notes:

01 - Ce riz, qui rappelle les saveurs espagnoles, se marie avec des plats mexicains comme les enchiladas, tacos ou burritos.
02 - La clé d’un riz savoureux ? Faites bien dorer les grains avant d’ajouter les liquides, ne bâclez pas cette étape !
03 - Pour une version végétarienne, remplacez le bouillon de poulet par du bouillon ou cube de légumes.

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