Riz Sauté Maison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base Riz
01 -
2 œufs
02 -
½ cuillère à soupe d'huile de tournesol
03 -
1 tasse de riz basmati
04 -
1¾ tasses de bouillon de légumes
→ Légumes
05 -
½ tasse de germes de soja
06 -
2 oignons verts, et un peu plus pour la déco
07 -
1 tasse de carottes, coupées en fines lamelles
08 -
2 tasses de bouquets de brocoli
09 -
1 tasse de pois mange-tout
→ Sauce
10 -
½ cuillère à soupe d'huile de sésame
11 -
¾ tasse de sauce soja faible en sodium
12 -
2 cuillères à café d'huile piquante au piment
13 -
2 cuillères à café de mirin
14 -
2 cuillères à café de gingembre haché
15 -
2 cuillères à café d'ail émincé
16 -
2 cuillères à soupe de sucre roux
17 -
Une pincée de poivre blanc
# Instructions:
01 -
Avec tout le mélange d'ingrédients pour la sauce, fouettez dans un bol pendant que le riz cuit. Mettez de côté.
02 -
Dans une casserole, portez le bouillon de légumes à ébullition à feu moyen. Incorporez le riz, baissez à feu doux et laissez cuire 15 minutes. Une fois prêt, retirez du feu et aérez le riz avec une fourchette.
03 -
Dans un wok sur feu moyen, faites chauffer l'huile de tournesol. Ajoutez les germes de soja, les oignons verts, les morceaux de brocoli, les lamelles de carottes et les pois mange-tout. Faites sauter en mélangeant pendant 3-4 minutes. Ajoutez une pincée de sel et de poivre. Poussez les légumes vers les côtés du wok.
04 -
Cassez les œufs au centre du wok et brouillez-les. Une fois les œufs bien cuits, mélangez-les avec les légumes.
05 -
Ajoutez le riz cuit au wok. Mélangez et faites sauter pendant 3-4 minutes. Versez ensuite la sauce préparée, mélangez bien et faites cuire encore 3 minutes.
06 -
Saupoudrez d'oignons verts hachés supplémentaires sur le dessus et servez bien chaud.
# Notes:
01 -
Pour une cuisson uniforme, coupez les légumes en morceaux de taille similaire.
02 -
Ne surchargez pas le wok pour obtenir des légumes bien sautés.
03 -
Remuez les ingrédients sans arrêt pour éviter qu'ils accrochent au wok.