Runzas Faits Maison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pâte
01 -
16 boules de pâte surgelées non cuite (type brioche)
02 -
1 à 2 cuillères à soupe de farine, pour saupoudrer
→ Garniture
03 -
450 g de viande hachée de bœuf
04 -
2 cuillères à soupe de beurre
05 -
1 petit oignon jaune, haché finement
06 -
2 tasses de chou, coupé en petits morceaux
07 -
Sel et poivre selon vos envies
→ Dorure
08 -
1 œuf
09 -
1 cuillère à soupe de lait
# Instructions:
01 -
Disposez les boules de pâte congelées sur des plaques couvertes de papier sulfurisé, bien espacées. Recouvrez-les avec du film alimentaire, et laissez-les lever à température ambiante jusqu'à ce qu'elles doublent de volume, environ 3 à 5 heures.
02 -
Faites revenir la viande hachée dans une grande poêle à feu moyen. À mi-cuisson, ajoutez le beurre, l’oignon et le chou. Continuez à cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et les légumes bien tendres. Laissez tiédir.
03 -
Sur une surface farinée, étalez chaque boule de pâte en cercle. Déposez une portion de garniture au centre, rassemblez les bords et pincez-les pour bien les sceller. Roulez doucement pour refermer le tout. Posez les pièces, jointure vers le bas, sur du papier sulfurisé. Laissez lever pendant 30 minutes.
04 -
Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez chaque runza avec la dorure (un mélange d'œuf et de lait). Faites cuire 18 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en les retournant à mi-cuisson.
# Notes:
01 -
Prévoyez 3 à 5 heures pour le temps de levée.
02 -
Si la pâte lève trop vite, vous pouvez la garder au frais jusqu'à 1 heure.
03 -
La dorure donne une belle finition comme en boulangerie.