Salade Poulet Grillé (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Brochettes de Poulet

01 - 900 g de filets de poulet sans peau ni os
02 - 3 cuillères à soupe d'huile de tournesol
03 - 1 cuillère à café de sel de Guérande
04 - 2 tasses de sauce barbecue (BBQ)
05 - 8 brochettes en bois (15 cm), imbibées d'eau au préalable

→ Sauce Ranch aux Herbes

06 - 1 œuf
07 - 25 cl d'huile légère au goût neutre (colza ou tournesol)
08 - 12 cl de lait de coco entier et non sucré
09 - 2 cuillères à soupe de jus de citron
10 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
11 - 1 cuillère à soupe de sel de Guérande
12 - 1 cuillère à café d'ail frais haché
13 - ¼ tasse de persil frais finement ciselé
14 - 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
15 - ¼ de tasse d'aneth frais coupé finement
16 - 1 cuillère à café de poudre d'oignon

→ Salade

17 - 8 tasses de laitue romaine coupée en fines lamelles
18 - 4 épis de maïs
19 - 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
20 - 2 tasses de tomates cerises, coupées en quartiers
21 - 6 oignons verts finement hachés (uniquement la partie verte)
22 - 1 avocat, coupé en dés
23 - 1 boîte de haricots rouges (425 g), égouttés et rincés
24 - 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic fraîches
25 - ¼ tasse de feuilles de coriandre fraîches

# Instructions:

01 - Aplatissez les filets pour qu'ils atteignent 1 cm d'épaisseur, puis coupez-les en morceaux de 5 cm. Mélangez avec l'huile, le sel, et 1 tasse de sauce BBQ. Laissez reposer 20 minutes ou jusqu'à 8 heures.
02 - Utilisez un mixeur plongeant pour émulsionner l'huile et l'œuf. Ajoutez tous les autres ingrédients, sauf les herbes, et mélangez bien. Enfin, incorporez les herbes fraîches.
03 - Badigeonnez les épis de maïs d'huile et faites-les griller pendant 10-12 minutes. Cuisez les brochettes de poulet environ 3-4 minutes par face en les enrobant de sauce BBQ pendant la cuisson.
04 - Mélangez la laitue, les légumes, les herbes et la vinaigrette ranch. Ajoutez ensuite les grains de maïs grillés et les morceaux d'avocat.
05 - Disposez les brochettes de poulet par-dessus la salade pour servir.

# Notes:

01 - Vous pouvez utiliser de la mayonnaise du commerce pour remplacer la sauce ranch (prévoir 1 tasse)
02 - Enlevez le maïs et les haricots si vous suivez un régime Whole30.

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