Poulet Pâtes Caesar (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Poulet & Assaisonnements
01 -
680 g de filets de poulet, sans os ni peau
02 -
1/4 cuillère à café de poivre noir
03 -
1/4 cuillère à café de sel
04 -
1/2 cuillère à café d'aneth séché
05 -
1/2 cuillère à café de poudre d'ail
→ Base de Salade
06 -
170-225 g de pâtes (penne, farfalle ou cellentani)
07 -
2 coeurs de laitue romaine, en tranches (environ 6 à 8 tasses)
08 -
1/4 tasse de parmesan râpé
09 -
1/3 tasse de croûtons ou miettes de pain
→ Sauce César
10 -
3/4 tasse de mayonnaise
11 -
3 cuillères à soupe de jus de citron
12 -
2 cuillères à soupe de câpres avec leur saumure
13 -
3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
14 -
1/2 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
15 -
1/4 cuillère à café de sel
16 -
1/4 cuillère à café de poivre
17 -
2 à 3 cuillères à soupe d'eau
# Instructions:
01 -
Faites cuire les pâtes en suivant les indications sur l'emballage. Rincez-les à l'eau froide une fois cuites.
02 -
Assaisonnez le poulet et faites-le cuire dans une poêle huilée pendant 8 à 10 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la température interne atteigne 75°C.
03 -
Mixez tous les ingrédients de la sauce dans un robot culinaire jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajustez la texture avec un peu de mayo ou d'eau si nécessaire.
04 -
Mélangez les pâtes refroidies, le poulet en morceaux, la romaine, le parmesan et une grande partie de la sauce. Ajoutez les croûtons et le reste de la sauce par-dessus.
# Notes:
01 -
Ajoutez la sauce juste avant de servir pour éviter que la laitue ne ramollisse.
02 -
Cette version peut être allégée en omettant le parmesan et les croûtons.
03 -
Se conserve jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.