Saumon Sauce Citron Onctueuse (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le saumon

01 - 5 filets de saumon sans peau (environ 150g chacun)
02 - 1 gousse d'ail râpée ou finement hachée
03 - 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
04 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
05 - 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon à l'ancienne
06 - ½ cuillère à café de poivre noir moulu
07 - Sel selon les goûts

→ Sauce citronnée au beurre et à l'ail

08 - ¼ de tasse de beurre doux
09 - ½ tasse de crème liquide ou de crème semi-épaisse
10 - 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron frais (adaptable à votre goût)
11 - 1½ cuillères à soupe d'ail finement haché
12 - 1 cuillère à soupe de persil finement ciselé
13 - Des tranches de citron pour la présentation
14 - ½ cuillère à café de poivre moulu

# Instructions:

01 - Faites chauffer votre four à 220 °C (425 °F) avec la grille au centre.
02 - Mélangez dans un saladier moyen : jus de citron, huile d'olive, ail râpé et moutarde de Dijon. Remuez bien jusqu'à ce que tout soit homogène.
03 - Disposez les filets de saumon dans une poêle allant au four et versez votre marinade dessus. Étalez délicatement avec vos mains pour bien couvrir. Salez et poivrez selon votre goût. Faites cuire au four chaud pendant 10 à 15 minutes.
04 - Pendant que le saumon cuit, faites fondre du beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Ajoutez votre ail haché et laissez infuser quelques secondes jusqu’à ce qu’il dégage une bonne odeur.
05 - Ajoutez la crème liquide et portez à ébullition. Laissez la sauce épaissir légèrement. Retirez du feu et ajoutez un peu de jus de citron, si vous souhaitez. Parsemez de persil et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
06 - Versez votre sauce chaude sur le saumon et laissez reposer 5 à 10 minutes. Servez avec des pommes de terre écrasées, des légumes vapeur comme du brocoli ou des asperges rôties, ou encore sur des pâtes maison.

# Notes:

01 - Préférez des filets de saumon bien frais, ils feront toute la différence.
02 - Vous pouvez ajuster le goût de la sauce en ajoutant plus ou moins de citron.

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