Saumon et Crevettes Cajun (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce Crémeuse Cajun
01 -
2 cuillères à café de paprika
02 -
5 cuillères à soupe de beurre doux
03 -
1 cuillère à soupe de farine
04 -
1 tasse de crème liquide entière
05 -
1 tasse de bouillon de volaille
06 -
1 tasse de fromage râpé (type Emmental)
07 -
2 tasses de jeunes pousses d'épinards fraîches
08 -
2 cuillères à café d'épices Cajun
→ Fruits de Mer
09 -
4 pavés de saumon (120 g chacun)
10 -
1 livre de grosses crevettes, décortiquées et déveinées
11 -
2 cuillères à soupe d'épices Cajun
12 -
1 cuillère à soupe d'huile végétale
13 -
2 cuillères à soupe de beurre doux
# Instructions:
01 -
Faites un roux avec le beurre, la farine et les épices. Incorporez petit à petit la crème et le bouillon, laissez mijoter 10 minutes jusqu'à épaississement.
02 -
Assaisonnez chaque pavé de saumon avec les épices Cajun. Faites-les revenir à la poêle 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à atteindre une température interne de 63°C.
03 -
Saupoudrez les crevettes d'épices puis faites-les cuire dans la même poêle 2 à 3 minutes par côté.
04 -
Ajoutez le fromage et les épinards dans la sauce, laissez fondre le fromage et réduire les épinards.
05 -
Plongez les fruits de mer dans la sauce, décorez avec du persil. Servez aussitôt.
# Notes:
01 -
À déguster chaud et frais
02 -
Épicez selon vos goûts
03 -
Se marie bien avec une purée de pommes de terre