Soupe Chou-fleur Ail Rôti (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 1 gros chou-fleur, détaillé en petits bouquets.
02 - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, à utiliser séparément.
03 - 1 tête d'ail.
04 - 1 oignon jaune moyen, coupé en dés.
05 - 4 tasses de bouillon de légumes.
06 - 1/2 cuillère à café de sel, ajustez selon le goût.
07 - Poivre noir selon l'envie.
08 - 1 tasse de fromage cheddar fort, râpé.
09 - Ciboulette pour la décoration.

# Instructions:

01 - Préchauffez le four à 200°C. Recouvrez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.
02 - Mélangez le chou-fleur avec un peu d'huile, du sel et du poivre. Coupez le haut de la tête d'ail, enveloppez-la dans du papier aluminium avec un filet d'huile. Disposez-les tous les deux sur la plaque.
03 - Faites rôtir le chou-fleur et l'ail entre 30 et 35 minutes, en retournant les morceaux de chou-fleur à mi-cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
04 - Faites revenir l'oignon en dés dans un peu d'huile pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
05 - Mixez ensemble l'oignon, le chou-fleur rôti, l'ail pressé, le bouillon, du sel et du poivre, jusqu'à ce que la texture soit bien lisse.
06 - Remettez dans la casserole, ajoutez le fromage râpé puis laissez mijoter 10 à 15 minutes. Décorez avec de la ciboulette et un peu de fromage en plus avant de servir.

# Notes:

01 - Vous pouvez remplacer une partie du bouillon par du lait ou de la crème pour une texture plus onctueuse.
02 - Ajoutez moins de bouillon au début si vous préférez une soupe plus épaisse.

Retour