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Ma soupe de chou-fleur à l’ail rôti, c’est le truc réconfortant quand il fait froid. L’ail cuit au four devient doux, le chou-fleur un peu grillé et le cheddar fort apporte un goût extra. Des ingrédients simples qui font vraiment la différence.
Vrai régal
Tu n’auras pas besoin de crème, le chou-fleur mixé fait tout le boulot pour rendre ça onctueux. L’ail rôti sucre un peu tout, le fromage rend ça gourmand. Facile à préparer, agréable à manger, ça fait du bien sans culpabiliser.
Matériel Indispensable
- Chou-fleur : Quand tu le fais rôtir, ça devient bien parfumé.
- Ail : Mets la tête entière au four, elle va caraméliser.
- Cheddar fort : Pour que ça soit ultra fondant.
- Oignon : Ça donne une belle base de goût.
- Bouillon : De légumes ou de volaille, choisis ce que t’as.
- Huile d’olive : Pour rôtir et faire revenir.
- Épices : Sel, poivre, ajuste selon ton envie.
Magie de l’ail
- Prép rapide
- Coupe le dessus, verse un peu d’huile et découvre les gousses.
- Four tranquille
- Enveloppe dans de l’alu, laisse le four faire le boulot jusqu’à ce que ce soit doré et tendre.
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Allez, on s’y met
- Légumes au four
- Mélange le chou-fleur avec un peu d’huile et fais cuire jusqu’à ce que ça soit tendre.
- Base d’oignon
- Fais revenir l’oignon jusqu’à ce que ça sente bon et que ce soit bien mou.
- Mix tout
- Mets tout au blender, mixe jusqu’à ce que ce soit bien lisse.
Fromage fondu
- Chaud doux
- Remets la soupe mixée sur le feu pour la réchauffer.
- Ajoute le cheddar
- Remue doucement jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu partout.
Personnalise-la
Balance quelques carottes, du céleri ou des épinards si t’en as. Tu veux que ça pique ? Mets un peu de piment. Végétalienne ? Opte pour un fauxmage, c’est nickel aussi.
C’est l’heure de régaler
Sers chaud avec du bon pain, peut-être des croûtons dessus. Du fromage, des oignons verts ou des herbes fraîches, ça décore et ça donne du goût.
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Texture au top
Tu veux que ça épaississe ? Ajoute moins de bouillon, ou un peu de pomme de terre. Tu veux plus de douceur ? Remplace un peu de bouillon par du lait, c’est super onctueux.
À garder
Ça tient 4 jours au frigo, tu peux congeler pour trois mois. Laisse refroidir avant de mettre au congélo, réchauffe doucement en sortant.
Astuces four
Laisse de l’espace entre les morceaux de chou-fleur, pas de surcharge. Mets le four assez chaud pour bien dorer, ça fait ressortir le goût sucré.
Ajoute du peps
Essaie avec des oignons verts, des lardons bien croustillants, ou des fruits secs grillés. Un filet d’huile d’olive ou une cuillerée de crème épaisse, c’est top aussi.
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Bonne pour la santé
Pleine de légumes, de fibres et de vitamines. Le chou-fleur fait tout le crémeux, t’as même pas besoin de crème épaisse.
Accords sympas
Ajoute une salade, des tartines à l’ail ou des légumes grillés. Un verre de vin blanc, et c’est la classe.
Chaleur garantie
Elle fait du bien quand il fait froid, toute douce et rapide à préparer. Franchement, c’est un câlin dans un bol.
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Questions Fréquentes
- → Comment épaissir cette soupe ?
- Commencez avec 3 tasses de bouillon au lieu de 4 pour une consistance plus épaisse. Vous pourrez toujours l'allonger plus tard si nécessaire.
- → Comment la rendre encore plus crémeuse ?
- Remplacez une tasse de bouillon par du lait, ou ajoutez 1/2 tasse de crème légère ou de crème entière pour encore plus de douceur.
- → Comment savoir si l'ail est bien rôti ?
- L’ail doit être doré et suffisamment tendre pour être pressé facilement hors de sa peau après 30-35 minutes de cuisson.
- → Puis-je utiliser du chou-fleur congelé ?
- Le chou-fleur frais est meilleur pour le rôtissage, car il caramélisera mieux. Le congelé donne un goût moins riche.
- → Quel fromage utiliser pour cette soupe ?
- Le cheddar fort donne le meilleur goût, mais vous pouvez essayer du cheddar moyen ou un mélange comme gruyère et cheddar.