Soupe Poulet Crémeuse (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
125 g de beurre.
02 -
450 g de carottes en morceaux.
03 -
375 g de céleri coupé.
04 -
250 g d'oignon haché.
05 -
30 g de farine de blé.
06 -
1,5 litre de bouillon de poulet faible en sel.
07 -
1 cuillère à café de base de bouillon de poulet.
08 -
½ cuillère à café de poivre noir.
09 -
700 g de filets de poulet.
10 -
100 g de pâtes larges type tagliatelles.
11 -
2 boîtes (300 g chacune) de crème de volaille.
12 -
60 ml d'eau ou de lait.
13 -
Sel, selon vos goûts.
14 -
2 cuillères à soupe de persil frais haché.
# Instructions:
01 -
Faites fondre le beurre dans une grande casserole. Faites cuire carottes, céleri et oignons environ 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
02 -
Ajoutez la farine aux légumes cuits, mélangez bien et laissez cuire 2 minutes en remuant souvent.
03 -
Versez le bouillon de poulet et la base de bouillon dans la casserole. Portez le tout à ébullition doucement.
04 -
Ajoutez les filets de poulet dans le bouillon chaud. Laissez mijoter environ un quart d'heure, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Sortez le poulet et effilochez-le.
05 -
Faites cuire les pâtes dans le bouillon pendant 8 minutes. Ajoutez ensuite le poulet effiloché.
06 -
Incorporez la crème de volaille mélangée avec de l'eau ou du lait. Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
# Notes:
01 -
Ne chauffez pas trop pour éviter de brûler les aliments.
02 -
Assurez-vous que le poulet atteint les 74°C.