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Je vais te dévoiler ma soupée crémeuse au poulet et nouilles préférée qui réchauffe mon foyer toute l'année. J'ai inventé cette version en essayant d'imiter la soupe de ma grand-mère, mais elle est devenue encore plus onctueuse que la sienne. Le bouillon riche, le poulet tendre et ces nouilles à l'œuf ultra gourmands, c'est le trio magique à chaque cuillère.
Pourquoi Tu Vas Craquer
Ce n'est vraiment pas une soupe de poulet banale. Tu verras, la version crémeuse change tout côté confort. Le petit plus ? J'ajoute de la crème de volaille, et ça donne une texture irrésistible – tout le monde en redemande. Même mon enfant le plus difficile veut en reprendre, surtout les soirs de pluie.
Ce Qu'il Te Faut Sortir Du Placard
- Beurre : Compte 120 g, rien ne bat son goût.
- Carottes : 2 belles tasses coupées en petits morceaux joyeux.
- Céleri : 1 tasse et demie, pour le croquant parfait.
- Oignon : 1 tasse émincée, la base des grands classiques.
- Farine : 30 g pour lier et épaissir.
- Bouillon de volaille : 1,5 litre faible en sel, comme ça tu doses à ta façon.
- Mon ingrédient secret : 1 cuillère à café de fond de volaille.
- Poivre noir : 1/2 cuillère à café, à ajuster selon ton envie.
- Poulet : 700 g de blancs sans os, ils restent hyper tendres.
- Nouilles à l'œuf : 110 g, soit environ 2 tasses et demie.
- Base crémeuse : 2 boîtes de crème de volaille.
- Un peu de douceur : 60 ml de lait, pour la touche onctueuse.
- Verdure fraîche : 2 cuillères à soupe de persil ciselé.
On Prépare Cette Délicieuse Soupe
- Commence Avec Les Légumes
- Fais fondre le beurre, jette-y carottes, céleri et oignon, et laisse-les devenir tendres et parfumés – un vrai plaisir sensoriel pendant 7 à 10 minutes.
- Prépare La Base
- Ajoute la farine, mélange pour bien enrober les légumes. Cette étape fait toute la différence.
- Boost De Saveurs
- Verse peu à peu le bouillon tout en mélangeant, incorpore le fond de volaille et le poivre. Quand ça bout, dépose le poulet, couvre et laisse cuire doucement jusqu'à ce qu'il soit bien fondant.
- Émiette Le Poulet
- Sors le poulet cuit, effiloche-le à la fourchette pendant que les nouilles cuisent dans la soupe.
- Place Aux Nouilles
- Mets les nouilles, laisse-les cuire tout juste tendres, environ 7-10 minutes.
- La Touche Crémeuse
- Mélange la crème de volaille avec le lait, verse dedans, admire la transformation. Remets le poulet, rectifie l'assaisonnement.
- Le Service
- Sers dans des bols, saupoudre de persil et regarde tout le monde rayonner.
Mes Astuces Côté Casserole
Pense à vérifier ton poulet avec un thermomètre, il doit atteindre 74°C. Goûte et ajuste les épices après avoir ajouté la crème. Si tu veux une soupe plus épaisse, laisse réduire un peu avant la cuisson des nouilles, garantie sans raté.
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Garde-En Pour Plus Tard
Cette soupe se conserve super bien au frigo – quatre jours dans une boîte hermétique. Pour la deuxième tournée, réchauffe doucement sur feu doux avec un peu de bouillon si besoin. Je la congèle rarement, la crème a tendance à faire bizarre. Franchement, le frais, c'est le top.
À Côté, On Fait Quoi ?
Chez moi, il y a toujours une baguette croustillante prête à tremper. Parfois, je prépare un pain à l’ail maison ou alors on sort des petits pains au lait que la famille adore. Une salade verte toute simple à côté et tu as un repas complet... Même si franchement, le bol de soupe se suffit à lui-même.
Personnalise À Ta Façon
Certains soirs, j'ajoute des champignons ou une poignée d'épinards. Ma sœur préfère les cuisses de poulet au lieu des blancs. Et quand mon mari veut du piquant, il glisse quelques paillettes de piment dans son bol. C’est ce que j’aime, on s’amuse à adapter selon les envies.
Un Bol Plein De Douceur
Cette soupe me rappelle la cuisine de ma maman les jours de froid. J’ai ajouté une touche crémeuse à sa version, et maintenant, je crée ces moments réconfortants pour mes propres enfants. Un bol fumant, et tout paraît plus doux.
Un Bol Qui Te Fait Du Bien
Même si elle fait vraiment gourmande, cette soupe est riche en protéines grâce au poulet et bien fournie en légumes. Ça me rassure de savoir que c’est à la fois plaisir et nutrition. Les enfants ne se rendent même pas compte qu’ils mangent autant de légumes !
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Des Nouilles Au Top
Les nouilles aux œufs sont pile ce qu’il faut ici. Elles restent tendres, jamais pâteuses, et absorbent juste ce qu’il faut de bouillon soyeux. Chaque bouchée est un petit bonheur.
Version Sans Lactose
La copine de ma fille ne tolère pas le lait du coup j’ai remplacé le beurre par de l’huile d’olive et la crème de volaille par une version végétale. Un peu de lait de coco, et personne se sent exclu, tout le monde se régale.
Astuces Pour Le Congélo
Si tu comptes congeler, attends pour mettre les nouilles et la crème. Conserve juste la base, puis ajoute-les à la réchauffe. Ainsi, tout reste frais, sans nouilles molles.
La Touche Herbes Fraîches
Un peu de persil frais illumine tout de suite le plat ! Mais parfois, j’ajoute du thym ou de l’aneth du jardin, c’est délicieux aussi. Ajoute-les à la toute fin pour garder toute la fraîcheur. Et ce vert, ça fait joli dans le bol.
Obtiens La Texture Parfaite
Parfois il faut ajuster l’épaisseur. Un trait de lait ou de bouillon et la soupe s’allège. Trop liquide ? Laisse mijoter encore, ou mélange une cuiller de farine avec un peu d’eau froide et ajoute dans la soupe.
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Faire Sourire Les Enfants
Les petits adorent surtout si les légumes sont coupés tout fin. Mon petit-fils raffole avec des petits biscuits salés flottant dessus. Ou alors avec des doigts de croque-monsieur pour tremper, c’est le paradis pour eux !
Option Ultra Gourmande
Envie d’ajouter une touche décadente ? Jette une poignée d’emmental râpé à la fin, il fond et rend le bouillon encore plus onctueux. Les ados fondent pour cette version bien fromagée.
Pour Les Grandes Troupes
Ce plat se double sans souci pour les grosses tablées. Prends la plus grande marmite et multiplie les quantités. C'est devenu mon choix numéro un pour les dîners à la bonne franquette, tout le monde demande la recette !
Petit Boost De Goût
Ne laisse surtout pas de côté le fond de volaille : c’est mon secret pour un bouillon qui goûte le mijoté longuement. Ce petit ajout change tout, on dirait que tu as cuisiné toute la journée !
Accords Parfaits
On adore cette soupe avec un verre de vin blanc bien frais ou une tasse de thé douillette selon l’ambiance. Les enfants boivent du jus de pomme dans des verres spéciaux, c’est notre petit rituel des soirées soupe !
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À N’Importe Quel Moment
Cette soupe sauve tout : dîner express en semaine, petite attention pour un ami malade, ou juste besoin de douceur. C’est mon choix sûr pour réconforter ou quand on veut juste se régaler sans chichi.
Varie Les Plaisirs
Parfois j’utilise du reste de dinde après les fêtes, ou j’ajoute du maïs, de la courgette l’été. Les idées ne manquent pas, mais le bouillon crémeux reste toujours la star de l’affaire.
La Solution Prépa-Repas
Faire une grosse marmite le dimanche, ça me sauve tous les midis de la semaine ! Ce plat se réchauffe à merveille – d’ailleurs, il est encore meilleur le lendemain. Un vrai gain de temps quand la semaine part dans tous les sens.
Le Chouchou En Hiver
Rien ne bat ce plat lors d’une soirée glaciale. La vapeur, le poulet moelleux et les nouilles plongés dans ce velouté chaud, ça fait un bien fou, comme un câlin dans un bol.
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Questions Fréquentes
- → Puis-je utiliser du poulet rôti ?
Bien sûr ! Ignorez l’étape de cuisson du poulet et ajoutez simplement le poulet rôti effiloché avec les nouilles.
- → Puis-je préparer cette soupe à l'avance ?
Le bouillon peut être préparé à l’avance. Ajoutez les nouilles au moment du réchauffage pour éviter qu’elles ne ramollissent.
- → Pourquoi mettre de la farine avec les légumes ?
La farine mélangée au beurre forme un roux, ce qui donne de l'épaisseur à la soupe.
- → Puis-je congeler cette soupe ?
Les soupes à base de crème ne se congèlent pas bien. À savourer fraîche ou à conserver au réfrigérateur 3 à 4 jours.
- → Que puis-je utiliser à la place des nouilles ?
N'importe quelle pâte convient : essayez des rotinis, des coquillettes ou des morceaux de fettuccine. Ajustez le temps de cuisson selon la pâte choisie.