Soupe Thaï qui Réchauffe l'Âme (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le bouillon

01 - 400ml de lait de coco
02 - 500ml de bouillon de poulet ou légumes
03 - 2 bâtons de citronnelle écrasés
04 - 5cm de gingembre frais
05 - 2 feuilles de citron kaffir
06 - 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge thaï

→ Garnitures

07 - 300g de filets de poulet
08 - 150g de champignons
09 - 1 carotte en julienne
10 - Coriandre fraîche
11 - 1 piment rouge (facultatif)

→ Assaisonnements

12 - 2 cuillères à soupe de sauce poisson
13 - 1 cuillère à soupe de sucre de canne
14 - Jus d'un citron vert

# Instructions:

01 - Faites chauffer un peu de lait de coco et faites revenir la pâte de curry rouge 1-2 minutes pour libérer les arômes.
02 - Ajoutez le reste du lait de coco, le bouillon, la citronnelle, le gingembre et les feuilles de kaffir. Portez à ébullition.
03 - Ajoutez le poulet et laissez cuire 10 minutes. Incorporez les champignons et la carotte, poursuivez 5 minutes.
04 - Assaisonnez avec la sauce poisson et le sucre. Terminez avec le jus de citron vert et la coriandre fraîche.

# Notes:

01 - Se conserve 2-3 jours au réfrigérateur
02 - Peut être enrichie de nouilles de riz

Retour