Tarte Paradis Crumble

Tarte Paradis façon Crumble : Un Dessert Divin et Facile à Préparer

La Tarte Paradis façon Crumble est un dessert qui marie à la perfection le fondant des fruits, la richesse d'une garniture crémeuse et le croustillant d'un crumble. Cette recette, facile à réaliser, est idéale pour toutes les occasions, du simple goûter au repas festif.

Ingrédients

Pour la pâte sablée :

• 200g de farine
• 100g de beurre froid, coupé en dés
• 50g de sucre glace
• 1 jaune d'oeuf (ou 1 oeuf entier)
• 1 pincée de sel
• 1 à 2 cuillères à soupe d'eau froide (si nécessaire)

Pour la garniture aux fruits :

• 300g de fruits frais (pommes, poires, fruits rouges, etc.), coupés en morceaux (ou 250g pour une version plus gourmande)
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à soupe de farine ou de maïzena (pour épaissir)

Épingler

Pour la crème pâtissière (facultatif) :

• 250ml de lait
• 2 jaunes d'oeufs
• 50g de sucre
• 30g de farine
• 1 gousse de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille)

Pour la garniture crémeuse (version simplifiée) :

• 250g de mascarpone
• 200ml de crème liquide entière, bien froide
• 80g de sucre
• 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café d'extrait de vanille

Pour le crumble :

• 100g de farine
• 100g de beurre froid, coupé en dés (ou 50g pour une version plus légère)
• 70g de sucre roux (ou 50g pour une version moins sucrée)
• 50g d'amandes effilées ou de noix (facultatif) (ou 50g de poudre d'amandes)

Préparation

Préparation de la pâte sablée :

1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace et le sel.
2. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et sablez la pâte du bout des doigts.
3. Incorporez le jaune d'oeuf (ou l'oeuf entier) et l'eau froide, mélangez sans pétrir.
4. Formez une boule, filmez-la et réfrigérez-la pendant 30 minutes.

Préparation de la garniture aux fruits :

1. Lavez, épluchez et coupez les fruits en morceaux.
2. Mélangez-les avec le sucre et la farine ou maïzena.

Préparation de la crème pâtissière (facultatif) :

1. Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue.
2. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajoutez la farine.
3. Versez le lait chaud sur le mélange, puis remettez le tout dans la casserole.
4. Faites épaissir à feu doux en fouettant constamment.
5. Laissez refroidir.

Préparation de la garniture crémeuse (version simplifiée) :

1. Fouettez la crème liquide en chantilly.
2. Mélangez le mascarpone, le sucre et la vanille.
3. Incorporez délicatement la chantilly.

Préparation du crumble :

1. Mélangez la farine, le sucre roux et le beurre coupé en dés (ou la poudre d'amandes).
2. Sablez la pâte du bout des doigts.
3. Ajoutez les amandes effilées ou les noix (facultatif).

Montage de la tarte :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Étalez la pâte sablée et foncez un moule à tarte.
3. Piquez le fond avec une fourchette.
4. Étalez la crème pâtissière (facultatif) ou la garniture crémeuse, puis les fruits.
5. Recouvrez de crumble.

Cuisson

Enfournez la tarte pendant 35 à 40 minutes (ou 15 minutes pour la version simplifiée), jusqu'à ce que le crumble soit doré.

Conseils

• Fruits : Utilisez les fruits de saison et variez les plaisirs.
• Crème : Remplacez la crème pâtissière par du mascarpone fouetté ou de la crème chantilly pour une version plus rapide.
• Crumble : Ajoutez des épices (cannelle, muscade) ou des pépites de chocolat au crumble.

Épingler

Service

Laissez tiédir la tarte avant de la démouler. Servez-la tiède ou à température ambiante, accompagnée d'une boule de glace ou d'un coulis de fruits.

Conservation

• Température ambiante : 1 à 2 jours, dans un endroit frais et sec.
• Réfrigérateur : 3 à 4 jours, dans une boîte hermétique.
• Congélation : 2 mois maximum. Laissez décongeler au réfrigérateur et réchauffez légèrement avant de servir.

Questions fréquentes

• Peut-on préparer la tarte à l'avance ? Oui, vous pouvez préparer les différentes parties (pâte, garniture, crumble) la veille et les assembler au moment de la cuisson.
• Peut-on utiliser d'autres fruits ? Oui, variez les fruits selon vos goûts et les saisons.
• Peut-on remplacer la crème pâtissière ? Oui, utilisez du mascarpone fouetté, de la crème chantilly ou une compote de fruits.
• Comment éviter que la pâte ne soit détrempée ? Pré-cuisez le fond de tarte à blanc et saupoudrez-le de farine ou de chapelure avant d'ajouter la garniture.

Tarte Paradis façon Crumble : Un Dessert Facile et Gourmand pour Toute la Famille !

Temps de préparation : 30 minutes (ou moins pour la version simplifiée)

Temps de cuisson : 35 à 40 minutes (ou 15 minutes pour la version simplifiée)

Temps total : 1h05 (ou moins pour la version simplifiée)

Portions : 8

Catégorie : Dessert

Méthode : Cuisson au four

Cuisine : Française

Questions Fréquentes

→ Peut-on préparer la pâte sablée à l’avance ?

Oui, elle peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur.

→ Quelle alternative au mascarpone ?

Vous pouvez utiliser du fromage blanc épais ou de la ricotta pour une version plus légère.

→ Peut-on remplacer le sucre roux dans le crumble ?

Oui, par du sucre blanc ou du miel, mais la texture sera légèrement différente.

→ Comment éviter que la pâte sablée ne ramollisse ?

Faites bien cuire à blanc la pâte et ajoutez la garniture seulement une fois refroidie.

→ Peut-on congeler cette tarte ?

Ce n'est pas conseillé car la crème mascarpone risque de rendre de l’eau à la décongélation.