Truffes framboise faciles (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base pour les truffes

01 - 230 grammes de fromage frais, ramolli
02 - 90 grammes de sucre glace
03 - 180 millilitres de crème fouettée (type Chantilly maison ou en spray)
04 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille naturelle
05 - 180 grammes de framboises fraîches, bien nettoyées et séchées
06 - 180 grammes de biscuits spéculoos émiettés

→ Enrobage

07 - 420 grammes de chocolat noir pâtissier, coupé en morceaux

# Instructions:

01 - Fouettez ensemble le fromage frais, le sucre glace et la vanille jusqu'à ce que le mélange devienne léger et aérien. Ajoutez les framboises en les mélangeant délicatement.
02 - Incorporez la crème fouettée avec une spatule, puis mélangez les biscuits spéculoos émiettés jusqu'à ce que tout soit homogène.
03 - Mettez la préparation au congélateur pendant 2 heures, le temps qu’elle soit suffisamment ferme pour être façonnée.
04 - Prenez des portions avec une cuillère à soupe ou une cuillère à glace. Posez-les sur un plateau recouvert de papier cuisson, puis façonnez des boules avec vos mains.
05 - Placez les truffes façonnées à nouveau au congélateur et laissez-les bien durcir pendant environ 2 heures.
06 - Faites fondre le chocolat et laissez-le refroidir 5 minutes. Trempez les truffes congelées par petites quantités, en utilisant une fourchette pour bien les recouvrir de chocolat.
07 - Avec une poche à douille ou un sac plastique percé à un coin, nappez les truffes du chocolat restant en filigrane.

# Notes:

01 - Travailler rapidement pour tremper les truffes. Leur texture ramollit vite à température ambiante.
02 - Conservez les truffes au réfrigérateur ou au congélateur jusqu'au moment de servir.

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