Name: Pommes Deux Fois Airfryer
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Cuisine: Française
Ingredients: 3 pommes de terre moyennes, type Bintje.; 1 à 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.; Une pincée de sel fin, selon le goût.; 2 cuillères à soupe de beurre tendre.; ¼ de cuillère à café de poivre noir.; 1 cuillère à café d'ail en poudre.; 1 cuillère à café d'oignon en poudre.; 2 tasses de fromage râpé, type comté ou gruyère.; 1 tasse de crème fraîche épaisse.; 2 tranches de lard cuit, émiettées.; Ciboulette ou oignons verts pour la décoration.

Trois moitiés de pommes de terre gratinées avec du fromage fondu, des oignons verts et une croûte dorée, l'une laissant apparaître un fromage bien coulant. | recettesauthentique.com

Les pommes de terre deux fois cuites à l’air fryer, c’est la révolution à table ! Les peaux deviennent hyper croustillantes, la garniture bien fromagée et fondante, avec du bacon grillé pour rendre tout ça bien gourmand. Franchement, ça se prépare vite et sans prise de tête, pour les soirs pressés comme pour les moments spéciaux. Impossible de ne pas plaire à toute la famille !

Ce qui rend ce plat irrésistible

C’est le plat caméléon par excellence, il se glisse partout sans souci. Prêt en moins de trois quarts d’heure, pas compliqué du tout. Idéal pour les fêtes, les buffets, ou les petits dîners. Avec leur croûte croquante et plein de bon fromage, même les enfants en redemandent et ça fait son effet à tous les coups.

Ce qu’il vous faut

Pommes de terre à chair farineuse : 4 belles pommes de terre, bien dodues, parfaites pour garder leur forme et devenir moelleuses.
Huile d’olive : 2 cuillères à soupe pour dorer les peaux à la perfection.
Fromage râpé : 2 tasses (comté ou emmental, ça marche super), pour une belle garniture oncteuse + un dessus filant.
Crème fraîche épaisse : ½ tasse, pour la texture veloutée et le petit goût acidulé.
Beurre doux : 2 cuillères à soupe, ramolli, ça donne du fondant.
Épices : 1 cuillère à café d’ail en poudre, 1 de poudre d’oignon, 1 de sel, et ½ de poivre noir.
Bacon : 4 tranches, grillées et coupées en morceaux, pour une saveur fumée et du croquant.
Ciboulette fraîche : 2 brins, émincés pour la touche finale et un peu de pep’s.

ÉTAPE 1 : Préparer les pommes de terre

Piquer à la fourchette: Percez chaque pomme de terre un peu partout pour éviter qu’elles n’éclatent en chauffant.
Badigeonner d’huile d’olive: Enrobez-les d’huile puis saupoudrez un peu de sel pour des peaux vraiment croustillantes.

ÉTAPE 2 : Cuisson à l’air fryer

Cuisez les pommes de terre: Mettez-les dans le panier de l’air fryer et faites-les cuire 30 minutes, en les retournant à mi-parcours.
Préchauffez l’air fryer: Lancez-le à 200°C (400°F) pour être prêt.

Trois patates garnies de fromage fondant et ciboulette, dans la cuve d’un air fryer. | recettesauthentique.com

ÉTAPE 3 : Creuser l’intérieur

Laissez refroidir environ 10 minutes. Coupez chaque pomme de terre sur la longueur, creusez délicatement pour récupérer la chair tout en laissant un bord d’environ 0,5 cm pour que la coque reste costaud.

ÉTAPE 4 : Faire la garniture

Ajoutez les ingrédients: Versez dans la chair la crème, le beurre, 1 tasse et demie de fromage râpé, l’ail, l’oignon en poudre, le sel et le poivre. Mélangez jusqu’à ce que ce soit bien crémeux.
Écrasez la chair: Écrasez la chair des patates dans un saladier, faut que ça soit doux.

ÉTAPE 5 : Remplir les coques

Remplissez chaque coque avec ce mélange, ajustez bien pour que tout tienne sans déborder, partagez la garniture pareil sur toutes.

ÉTAPE 6 : Dernier passage à l’air fryer

Remettez du fromage et le bacon: Parsemez les patates garnies avec ce qu’il reste de fromage râpé et les miettes de bacon.
Remettez dans l’air fryer: Enfournez à 175°C (350°F) pendant 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien fondu et doré.

ÉTAPE 7 : À table et toppings

Récupérez les patates, saupoudrez-les de ciboulette. Servez direct, seules ou avec la sauce de votre choix !

Une assiette de quatre demi-patates garnies de fromage fondu, lardons et ciboulette, avec des petits bols de chou rouge et sauce à côté. | recettesauthentique.com

Astuces conservation

Mettez au frais dans une boîte hermétique jusqu’à 4 jours si vous avez des restes. Pour garder plus longtemps, stockez au congélateur jusqu’à 2 mois. Faites-les dégeler au frigo avant de remettre à chauffer.

Réchauffer facilement

Pour les patates au frigo, passez-les dans l’air fryer à 175°C (350°F) pour 10 à 15 minutes. Si elles sortent du congélateur, il faudra plutôt 15 à 20 minutes pour bien les réchauffer.

Gagner du temps

Préparez toutes les étapes sauf la cuisson finale, gardez-les au frais pendant 48h maxi. Quand vous voulez les servir, il suffit de les passer à l’air fryer à 175°C (350°F) pour 15 à 20 minutes.

Congeler les pommes de terre deux fois cuites

Posez vos patates prêtes sur une plaque, congelez-les jusqu’à ce qu’elles soient dures puis rangez en boîte adaptée au congélo. Pour les cuire depuis le congélateur, direction l’air fryer à 175°C (350°F) pour 15 à 20 minutes.

Conseils malins

Misez sur les pommes de terre à chair farineuse, elles deviennent hyper moelleuses à l’intérieur. Quand vous creusez, gardez une épaisseur autour pour ne pas les casser. Si votre air fryer est petit, cuisez en plusieurs fois.

Quatre moitiés de pommes de terre gratinées au fromage, bacon et ciboulette, dans un panier d’air fryer. | recettesauthentique.com

Version kids à personnaliser

Proposez aux enfants d’ajouter ce qu’ils aiment sur leur patate : encore plus de fromage, bacon en plus ou petits morceaux de légumes pour rendre le repas rigolo.

Alternatives vegan ou sans lactose

Changez le fromage, la crème et le beurre par les versions végétales. Pour remplacer le bacon, mettez du tempeh fumé ou lardons végétaux croustillants.

Option patate douce

Essayez avec des patates douces pour changer. Dans la farce, mettez un peu de cannelle ou paprika fumé et pourquoi pas des noix ou du porc effiloché en topping.

Parfait pour recevoir

Ces pommes de terre font un tabac en apéro ou en accompagnement pour les invitations. Leur côté crousti-fromager plaît à tout le monde.

À retenir

Les pommes de terre deux fois passées à l’air fryer, c’est simple, savoureux et super modulable. Que ce soit pour les grandes occasions ou juste parce qu’on en a envie en semaine, vous allez les refaire encore et encore !

Trois patates garnies de fromage fondu et ciboulette dans un panier d’air fryer. | recettesauthentique.com

Questions Fréquentes

→ Puis-je préparer ces pommes à l'avance ?: Oui, vous pouvez les préparer en amont et les conserver au frais. Au moment de servir, réchauffez-les dans l'airfryer à 175°C pendant 10 à 15 minutes.
→ Pourquoi faut-il percer les pommes de terre ?: Faire des trous évacue la vapeur pendant la cuisson. Cela évite qu'elles éclatent et garantit une cuisson uniforme.
→ Peut-on congeler ces pommes de terre ?: Oui, elles se conservent au congélateur jusqu'à 2 mois. Décongelez-les complètement avant de les réchauffer à l'airfryer pour de meilleurs résultats.
→ Comment bien retirer la chair des pommes de terre ?: Laissez une fine couche de chair près de la peau pour qu'elle reste solide. Utilisez une cuillère pour retirer délicatement la pulpe sans abîmer la coque.
→ Peut-on ajouter d'autres garnitures ?: Bien sûr ! Ajoutez des morceaux de jalapeños, variez les fromages ou remplacez le lard par du jambon. Assurez-vous simplement que vos garnitures à base de viande soient déjà cuites.

Conclusion

Ces pommes de terre deux fois cuites au airfryer sont un accompagnement délicieux et simple. Des coques croustillantes associées à une farce onctueuse et savoureuse. Idéales pour un accompagnement rapide et gourmand.

Pommes Deux Fois Airfryer