Bowl Burrito Délicieux

Les bols de petit-déjeuner style burrito ont carrément sauvé mes matinées depuis que j'ai réalisé que je suis trop maladroite pour manger un vrai burrito en conduisant. Le nombre de t-shirts que j'ai gâchés avec des taches de sauce est embarrassant. Cette version décomposée m'offre toutes les saveurs que j'adore sans nécessiter un changement de vêtements après.

J'ai commencé à préparer ces bols quand j'en ai eu marre des tortillas qui devenaient molles ou se déchiraient à mi-chemin. En plus, j'essaie de réduire un peu les glucides, et franchement? La tortilla ne me manque même plus. Le meilleur a toujours été ce qu'il y a à l'intérieur de toute façon.

Ce qu'il vous faut

• Œufs - J'en utilise trois parce que j'ai toujours très faim le matin
• Un peu de beurre pour la poêle - l'huile d'olive marche aussi mais le beurre a meilleur goût
• N'importe quel fromage râpé dans votre frigo - j'ai généralement de l'emmental
• Salsa en pot - le genre avec de vrais morceaux de légumes dedans
• Un demi-avocat si vous en avez un qui n'est pas encore bruni

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Comment je le prépare

Préparez votre poêle

La première chose que je fais est de mettre ma poêle à feu moyen-doux pour la faire chauffer pendant que je prépare tout le reste. J'utilise ma poêle en fonte, mais n'importe quelle poêle fait l'affaire. Évitez juste de mettre le feu trop fort ou vous finirez avec des œufs caoutchouteux.

Préparer les œufs

Pendant que la poêle chauffe, je casse trois œufs dans un bol et je les fouette avec une fourchette. Rien de compliqué ici - juste casser les jaunes et mélanger jusqu'à ce que tout soit de la même couleur. J'ajoute du sel et du poivre directement dans les œufs - plus de poivre que vous ne pourriez penser car ça réveille vraiment tout.

La cuisson

Une fois la poêle chaude, je mets un petit morceau de beurre et le laisse fondre, puis verse les œufs. L'astuce que j'ai apprise de mon père est de les laisser reposer sans y toucher pendant environ 20 secondes avant de commencer à les remuer. Ça vous donne ces beaux gros morceaux moelleux au lieu de petits bouts secs.

Gardez-les en mouvement

Après cette pause initiale, j'utilise une spatule en silicone pour tirer doucement les œufs à travers la poêle. Ne remuez pas comme un fou - tirez-les juste lentement et laissez les parties pas encore cuites couler dans les espaces vides. Ça prend peut-être 90 secondes maximum, et je les retire habituellement quand ils semblent encore légèrement humides car ils continueront à cuire avec la chaleur résiduelle.

Montez votre bol

Je verse les œufs dans un bol, je mets immédiatement une poignée de fromage râpé dessus pour qu'il commence à fondre, puis je garnis d'une grande cuillère de salsa et quelques morceaux d'avocat. Parfois, quand je me sens d'humeur, j'ajoute quelques gouttes de sauce piquante ou de la coriandre hachée, mais généralement j'ai trop faim pour m'embêter.

Mon mari était du genre "un petit-déjeuner sans pain n'est pas un petit-déjeuner" jusqu'à ce que je commence à préparer ces bols. Maintenant, il les prépare lui-même les week-ends quand je fais la grasse matinée, ce qui est pratiquement un miracle puisque ses talents culinaires s'arrêtaient aux burritos au micro-ondes.

Façons de varier

Parfois, j'ajoute des restes de viande à tacos de la veille, ou du bacon émietté si j'en ai. Les haricots noirs sont bons aussi si vous voulez le rendre encore plus consistant. Si j'ai un poivron, je peux rapidement le couper et le faire revenir avant d'ajouter les œufs, mais franchement, je n'ai généralement pas le courage de le faire tôt le matin.

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Astuces que j'ai découvertes

Le dimanche soir, quand je prépare mes repas pour la semaine, je cuis parfois une bonne quantité de bacon ou de saucisse, ou je fais revenir des poivrons et des oignons. Puis le matin, j'ai juste besoin de cuire des œufs frais et d'assembler. Encore plus rapide et bien meilleur qu'une barre de céréales mangée en fixant ma boîte mail.

Petites choses que j'ai apprises

• Retirez les œufs du feu quand ils semblent encore un peu humides - ils finiront de cuire dans le bol
• Si vous utilisez de la salsa du commerce, égouttez d'abord une partie du liquide pour éviter que vos œufs ne deviennent détrempés
• Couper un avocat avec un couteau à beurre en le tenant dans votre main est en fait plus facile qu'en utilisant une planche à découper (soyez prudent quand même)

Ce petit-déjeuner m'a aidée à traverser d'innombrables matins où j'ai appuyé trop souvent sur le bouton de répétition mais voulais quand même manger quelque chose de décent. C'est devenu une telle habitude que je peux pratiquement le préparer les yeux mi-clos, ce que je suis exactement jusqu'à ce que j'aie bu mon café. Parfois les choses les plus simples sont vraiment les meilleures.

Questions Fréquentes

→ Comment rendre ce bowl burrito plus consistant ?

Ajoutez des protéines comme du bacon, de la saucisse, du chorizo ou des haricots noirs. Vous pouvez aussi inclure des pommes de terre, même douces, mais cela augmentera les glucides.

→ Puis-je préparer ce bowl à l'avance ?

Bien qu’il soit meilleur frais, vous pouvez cuisiner la viande et les légumes la veille et assembler rapidement avec des œufs frais le matin.

→ Comment obtenir des œufs brouillés moelleux ?

Faites cuire à feu moyen-doux, mélangez doucement, retirez du feu quand ils semblent un peu sous-cuits (ils finiront en chaleur résiduelle). Évitez de trop cuire pour une texture parfaite.

→ Est-ce compatible avec un régime keto ?

Oui, avec seulement 14 g de glucides (majoritairement venant de l’avocat), ce plat convient très bien au régime keto. Les graisses saines en font un choix idéal.

→ Quelle salsa se marie le mieux ?

Un pico de gallo bien frais est top pour le goût et la texture, mais utilisez celle que vous aimez. Dosez bien le piquant selon vos envies.

→ Comment rendre cette recette vegan ?

Remplacez les œufs par du tofu brouillé, assaisonné de levure alimentaire et curcuma. Prenez un fromage végétal ou misez sur l’avocat, et vérifiez que vos garnitures soient végétaliennes.