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Ces brownies moelleux parsemés de Smarties créent un équilibre parfait entre le fondant du chocolat et le croquant des bonbons colorés. Cette recette élève le brownie classique avec une touche ludique qui le rend irrésistible pour toute occasion.
Après de nombreux essais, j'ai découvert que laisser refroidir légèrement le mélange de chocolat fondu avant d'ajouter les œufs crée cette texture moelleuse parfaite que ma famille adore.
Ingrédients Essentiels:
- Cacao en poudre Van Houten - Pour une saveur chocolatée intense; tamiser pour enlever les grumeaux
- Œufs à température ambiante - Essentiels pour obtenir une croûte brillante et craquelée
- Sucre roux - Apporte moelleux et humidité; foncé ou clair au choix
- Beurre de qualité - De préférence AOP Charentes-Poitou pour plus de goût
- Smarties - Choisir les couleurs selon l'occasion; ne pas mélanger à la pâte
Instructions Détaillées:
Préparez un bain-marie en plaçant un bol résistant à la chaleur sur une casserole d'eau frémissante. Mélangez le beurre, le chocolat et les deux sucres. Remuez constamment jusqu'à obtenir un mélange brillant et complètement fondu. Surveillez attentivement - le chocolat peut brûler rapidement.
Retirez du feu et laissez refroidir exactement 10 minutes. Cette période de refroidissement est cruciale - trop chaud et les œufs vont cuire, trop froid et vous perdrez la brillance.
Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien entre chaque ajout. La pâte doit devenir épaisse et brillante. Arrêtez de mélanger dès que chaque œuf est incorporé pour éviter d'ajouter trop d'air.
Tamisez ensemble le cacao et la farine pour éviter les grumeaux. Incorporez délicatement à la spatule jusqu'à ce qu'il reste quelques traces. Un excès de mélange donnera des brownies durs.
Étalez dans le moule chemisé en lissant la surface. Répartissez les Smarties uniformément sur le dessus sans les enfoncer. Cela crée une belle présentation et garde les bonbons croquants.
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