Délicieux Carrés Sans Cuisson

J'ai préparé ces carrés colorés pour un buffet entre amis ce week-end et ils ont disparu à une vitesse folle, beaucoup plus vite que tous les autres desserts ! Ce mélange hyper gourmand caramel, cacahuète et mini-guimauves pleines de couleurs a vraiment fait le bonheur des petits comme des grands, ça rappelle l’enfance.

La petite voisine de 7 ans a littéralement sauté de joie en goûtant, et même mon mari (qui prétend ne pas aimer les sucreries) en a englouti trois en douce !

Les Ingrédients

• Pépites caramel: C'est ça qui donne ce vrai bon goût qu'on adore. À ne pas remplacer par du chocolat blanc, ça n'a rien à voir!
• Beurre de cacahuètes: Le crémeux donne une texture super douce, mais version crunchy c'est sympa aussi si t'aimes le croquant.
• Beurre: Le demi-sel équilibre bien le sucre. Avec du doux, pense à mettre une pincée de sel quand même.
• Extrait de vanille: Quelques gouttes ça change tout, ça relève chaque saveur.
• Mini guimauves: Les versions multicolores font tout le charme « confetti », et même les fruitées vont hyper bien avec le caramel.

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Ma Façon de Faire

Côté Fondre

Je prends une casserole épaisse, à feu tout doux, pour faire fondre ensemble pépites caramel, beurre de cacahuète et beurre. Faut vraiment pas se presser, sinon le caramel devient tout dur ou ça crame vite.

Astuces Guimauve

L’astuce c'est d’attendre que tout ait bien refroidi un peu avant d’ajouter les guimauves. Trop chaud, elles disparaissent, trop froid, impossible de tout mélanger. J’y mets le doigt : si c’est tiède sans se brûler, c’est nickel.

Pour Faire Prendre

Plutôt que du papier sulfurisé, je prends du papier cuisson avec un bout qui dépasse, comme ça je soulève tout facile pour couper. Un pschitt d’huile dessus, c’est assuré, rien ne colle.

Découpe Propre

Pour faire des découpes nettes, je mets le tout bien froid puis je prends un grand couteau que je trempe dans l’eau chaude (et j’essuie). Ça fait des bords super lisses, parfait pour servir.

La première fois, c’était chez une copine canadienne – là-bas tout le monde connaît, ils disent « carrés guimauve » ou « carrés guimauve-cacahuète ». Depuis c’est devenu mon incontournable pour les fêtes improvisées, c’est rapide et ça fait toujours son effet !

Façons de Servir

Nature, c’est parfait, mais j’aime bien les proposer près d’une boule de glace vanille pour un truc ultra régressif. Top aussi pour les ventes de gâteaux à l’école, goûters ou cadeaux gourmands à Noël. En miettes sur de la glace, c’est vraiment fabuleux !

Astuce Perso

Tu peux y mettre une touche de pâte à tartiner type Nutella avant que ça durcisse, effet marbré praliné chocolat garanti. Sinon, une poignée de Rice Krispies dedans pour le croustillant. Version adulte ? Un peu de bourbon avec la vanille, ça change tout. Pour Noël ou Halloween, prends des guimauves avec les couleurs du moment, ça fait son petit effet.

Bien Conserver

Bien fermés dans une boîte, ça se garde très bien quelques jours, même si tout part bien avant ! Besoin d’en stocker plus ? Hop au congélateur, en intercalant du papier cuisson pour pas que ça colle. Franchement, c’est malin de doubler la quantité et garder un stock d'avance pour les envies sucrées!

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Tips de Chef

• Pour la déco, mets de côté quelques guimauves colorées pour le dessus juste avant de laisser prendre
• Une pincée de fleur de sel dessus, et t’as un contraste sucré-salé trop bon
• Pas trouvé de guimauves colorées ? Prends des blanches, tu rajoutes une touche de colorant alimentaire dans la préparation caramel – c’est facile d’avoir l’effet confettis

Ces petits carrés sont vraiment magiques : avec peu d’ingrédients, on obtient un résultat incroyable. Le duo caramel-cacahuète, c'est irrésistible, rassurant et original en même temps. Puis surtout, tu peux pas les rater – idéal quand on veut un dessert sans prise de tête !

Questions Fréquentes

→ Puis-je utiliser d’autres types de marshmallows ?

Oui, des mini marshmallows blancs ou des marshmallows classiques coupés en petits morceaux fonctionneront aussi.

→ Pourquoi mes marshmallows ont-ils fondu ?

Le mélange caramel était probablement trop chaud. Laissez-le tiédir avant d'ajouter les marshmallows, mais ne traînez pas.

→ Puis-je remplacer le beurre de cacahuète par un autre ?

Oui, du beurre d’amande ou tout autre beurre de noix peut parfaitement remplacer le beurre de cacahuète.

→ Dois-je réfrigérer ces carrés ?

Oui, conservez-les au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à une semaine.

→ Puis-je congeler ces carrés ?

Absolument. Ils se congèlent très bien jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de les déguster.