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Ma recette de cheesecake aux biscuits sucrés apporte une touche magique festive à n'importe quelle table de desserts. Avec sa base croustillante de biscuits, sa garniture soyeuse et son nappage au chocolat blanc parsemé de couleurs festives, cette douceur incarne la joie pure des fêtes. Après d'innombrables sessions de pâtisserie, cette création fait toujours sourire tout le monde.
Indispensable pour les Fêtes
L'alliance entre les biscuits sucrés moelleux et le cheesecake onctueux crée un dessert absolument divin. Pas besoin de bain-marie compliqué, juste une cuisson simple qui donne des résultats fantastiques. Les petites touches colorées dispersées partout ajoutent vraiment un côté unique et festif.
Liste des Courses
- Pâte à biscuits sucrés, maison ou du commerce ça marche très bien
- Fromage à la crème entier, ramolli pendant la nuit
- Sucre blanc pour la douceur
- Un peu de farine ordinaire
- Œufs frais à température ambiante
- Crème fraîche épaisse pour plus d'onctuosité
- Vrai extrait de vanille, jamais d'imitation
- Décorations colorées pour les fêtes
- Pépites de chocolat blanc de bonne qualité
- Crème liquide entière pour la ganache soyeuse
Moment de Cuisson
- Commencez par la Base
- Chauffez le four à 180°C, tassez la pâte à biscuits dans le moule, faites cuire rapidement pour la fixer
- Préparation Crémeuse
- Battez le fromage jusqu'à ce qu'il soit mousseux, ajoutez sucre, farine, œufs, crème fraîche, vanille, incorporez les décorations
- Direction Four
- Versez sur la base, cuisez jusqu'à ce que les bords soient fermes mais le centre tremblote, laissez refroidir dans le four éteint puis sur une grille
- Touche Finale
- Réfrigérez toute la nuit, versez la crème chaude sur le chocolat blanc pour faire la ganache, parsemez de décorations
Mes Astuces de Pâtissier
Les ingrédients à température ambiante donnent une garniture ultra lisse. Mélangez doucement après avoir ajouté les œufs pour éviter les fissures. Laissez refroidir lentement. Trempez votre couteau dans l'eau chaude entre chaque découpe pour des parts impeccables.
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Encore Meilleur Avec le Temps
Ce cheesecake reste frais au frigo pendant environ une semaine. Emballez bien les parts et mettez-les au congélateur, elles se conservent un mois. Décongelez simplement au réfrigérateur pendant la nuit quand vous avez envie d'une petite douceur.
Questions Fréquentes
- → Pourquoi le laisser refroidir dans le four ?
Un refroidissement lent évite les fissures et garantit une texture homogène.
- → Pourquoi une nuit au réfrigérateur ?
Un cheesecake bien froid se tranche facilement et sa texture est optimale. Prévoir au moins 6 heures.
- → Puis-je utiliser une pâte maison ?
Oui, toute pâte à biscuit sucré convient pour la croûte.
- → Pourquoi des ingrédients à température ambiante ?
Évite les grumeaux et assure une garniture bien lisse et crémeuse.
- → Peut-on congeler ce cheesecake ?
Oui, emballez-le bien et congelez-le jusqu'à 3 mois. Décongelez-le toute une nuit au réfrigérateur.