Épingler
Je suis super impatiente de te dévoiler mes biscuits d'été préférés. Les biscuits moelleux aux flocons d'avoine, chocolat et courgette sont nés un peu par hasard, quand mon jardin m'a donné trop de courgettes. Depuis, tout le monde à la maison me les réclame tout le temps. Ils sont tellement doux, bourrés de pépites de chocolat, et personne ne devinerait qu’il y a un légume caché dedans.
Il Faut Absolument Goûter
C’est fou comme tout se mélange facilement dans ces biscuits. Les bords deviennent vraiment craquants alors que le centre reste tendre. Je saute sur l’occasion d’en faire quand la courgette pousse à fond au jardin, et mes enfants en redemandent sans savoir qu’ils mangent des légumes. C’est tout bénéf.
Les Ingrédients Essentiels
- Farine : De la farine de blé classique garde les biscuits souples et tient bien les flocons d’avoine avec la courgette.
- Bicarbonate : Il fait gonfler les biscuits et les garde bien aériens.
- Cannelle : Un petit parfum doux et épicé qui va trop bien avec la courgette et le chocolat.
- Beurre : Le beurre doux donne une base bien riche et fondante à la pâte.
- Sucre roux et blanc : L’équilibre parfait entre croustillant et moelleux.
- Extrait de vanille : Tout devient meilleur avec une touche de vanille.
- Courgette : Râpée, elle rend le tout hyper moelleux, sans trop de goût de légume.
- Flocons d’avoine : Les gros flocons ajoutent du croquant et de la mâche.
- Pépites de chocolat : Noires ou mi-sucrées, elles font toute la différence fondante.
On Passe à l’Action
D’abord, prends ta courgette et râpe-la finement. Je garde toujours la peau, ça met des petits points verts jolis dans les biscuits. Si ta courgette rend beaucoup d’eau, éponge-la vite fait avec du sopalin. Pendant ce temps, fais chauffer le four à 180°C.
On Mélange Tout Ce Qui Est Sec
Prends un saladier, ajoute ta farine, le bicarbonate, la cannelle et une pincée de sel, puis fouette le tout. Ça paraît rien, mais ça aide les biscuits à cuire bien pareil partout.
Épingler
Le Moment Beurre
Là, c’est le meilleur moment : bats le beurre avec les deux sucres jusqu’à ce que ça devienne léger et mousseux. Prends ton temps, ça change tout au résultat. Ajoute ensuite l’œuf et la vanille, puis bats encore pour avoir une crème bien lisse.
Cachons la Courgette
L’ingrédient surprise arrive : ajoute la courgette râpée et découvre comme ça rend la pâte super moelleuse. C’est le secret de leur texture extra.
Tout Rassembler
Incorpore doucement le mélange farine dans la pâte. Vas-y tranquille, il ne faut pas trop mélanger sinon ils durcissent. Je passe toujours à la cuillère en bois à ce stade, j’arrête dès que je ne vois presque plus de farine.
Ajouter la Touche Fun
Ajoute maintenant les flocons d’avoine et les pépites de chocolat. J’adore voir le tout disparaître dans la pâte... À chaque bouchée, tu trouveras des morceaux d’avoine et de chocolat qui fondent, c’est top.
On Enfourne
Sors ta cuillère à boules et forme des petits tas espacés (environ 5 cm) sur ta plaque recouverte de papier cuisson. Mets au four 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords dorent bien.
Épingler
Petit Temps de Pause
Dès la sortie du four, laisse-les sur la plaque environ 5 minutes. C’est difficile d’attendre, mais crois-moi ça les rend meilleurs. Ensuite pose-les sur une grille pour qu’ils gardent leur côté tendre.
Garder la Fraîcheur
Ils restent tout doux 5 jours si tu les mets dans une boîte hermétique. Chez moi on n’en a jamais assez longtemps mais, si besoin, ils se congèlent nickel pour 3 mois pas de souci.
Avoir du Rabe en Stock
Parfois, je fais double dose et je congèle des petites boules de pâte en cas d’urgence. Tu les mets juste sur une plaque plate, congele jusqu’à ce qu’elles soient dures, puis tu passes tout dans un sachet congélation. Quand t’as besoin, au four direct, juste ajoute 1 à 2 minutes de cuisson.
La Courgette, Parlons-en
On me demande souvent si la courgette doit être épluchée. Franchement non, sa peau est fine et tendre, et en plus elle fait des petits points verts hyper jolis partout. C’est ce qui donne du charme à ces biscuits.
Bien Choisir ses Flocons
Je choisis toujours les flocons d’avoine traditionnels. C’est eux qui donnent la texture la plus gourmande et croquante. Ceux à cuisson rapide dépannent, mais évite ceux instantanés, ça met la pâte toute molle et franchement c’est dommage.
Épingler
Le Duo Gagnant
Ces biscuits sont au top avec un grand verre de lait frais. Parfois, je les sers après le dîner avec un café, surtout quand j’ai déjà cuisiné des pâtes à la courgette avant. Voilà comment on fait manger le double de légumes l’air de rien.
Sucrer à sa Façon
Si t’aimes quand c’est moins sucré, baisse un peu la dose de sucre sans souci. Franchement, la courgette et le chocolat font déjà tout le boulot niveau goût. J’utilise parfois du chocolat noir pour un effet plus adulte, c’est super bon aussi.
Astuces Pour la Cuisson
Ma botte secrète pour des biscuits toujours parfaits ? Ma cuillère à glace. Tout est régulier, tout cuit pareil et c’est super joli. Je retourne toujours ma plaque à mi-cuisson, comme ça ils sont tous bien dorés pareil.
Cacher les Légumes en Douceur
C’est ma petite ruse pour planquer des légumes dans des douceurs. Mon neveu difficile les engloutit sans broncher, il n’a jamais capté qu’il y avait de la courgette... Maintenant, il croit que je suis la tata la plus cool avec les meilleurs biscuits.
Pourquoi J’Adore Ces Biscuits
Il y a un truc en plus dans ces biscuits : ils sont super gourmands et en même temps, on se sent un peu raisonnable. A chaque fois que j’en fais, je repense à la première courgette du potager que j’ai voulu utiliser. Comme quoi, il suffit d’être créatif pour se régaler avec ce qu’on a sous la main.
Épingler
Questions Fréquentes
- → Peut-on sentir le goût des courgettes dans ces biscuits ?
Non, les courgettes apportent surtout de l'humidité et une texture moelleuse. Comme dans un gâteau à la courgette, leur saveur est imperceptible.
- → Faut-il presser l'eau des courgettes ?
Pas besoin de retirer l'humidité. La teneur naturelle en eau des courgettes garde les biscuits tendres et moelleux.
- → Peut-on congeler ces biscuits ?
Oui, ils se congèlent très bien jusqu'à 3 mois. Conservez-les dans un contenant hermétique avec du papier sulfurisé entre les couches. Laissez-les dégeler à température ambiante avant de les déguster.
- → Peut-on utiliser du chocolat au lait à la place ?
Absolument, remplacez le chocolat noir par le type de chocolat qui vous plaît. Avec du chocolat au lait, ils seront plus sucrés.
- → Comment savoir si les cookies sont cuits ?
Les bords devraient être légèrement dorés et le centre juste posé après 12-15 minutes. Même s'ils paraissent tendres en sortant, ils durciront en refroidissant.