Délicieux Gâteau Chocolat

Prépare-toi à savourer une vraie gourmandise chocolat-coco, cette version maison du fameux Mounds va te faire voyager. On part de basiques du placard pour arriver à des couches généreuses : gâteau au chocolat moelleux, cœur fondant à la noix de coco, ganache onctueuse… Tu vas fondre à chaque bouchée !

Depuis que j’ai testé cette version, c’est LE gâteau des fêtes chez moi. Le côté cocon de la garniture fait penser à la barre d’origine, du coup ça surprend à chaque fois les invités. On me le réclame à tous les anniversaires et réunions de famille !

Indispensables côté ingrédients

• Mélange gâteau au chocolat riche en cacao : Pour une saveur chocolat intense et bien profonde.
• Noix de coco râpée sucrée : C’est ça qui donne la texture si particulière Mounds.
• Lait concentré sucré : Ça rend la garniture fondante comme il faut.
• Extrait de vanille : Ça booste tous les parfums.
• Chocolat noir pâtissier : Parfait pour la ganache gourmande.

Réaliser ton délice

Assemblage des couches :

Monte d’abord la garniture coco sur le gâteau bien froid et fini par la ganache, pour garder la structure.

Cuisson :

Teste la cuisson quand le dessus commence à rebondir doucement sous le doigt.

Prépa du moule :

Mets du papier cuisson partout pour démouler sans souci.

Refroidissement :

Laisse bien le gâteau refroidir avant d’ajouter la coco.

Prépa ganache :

Fais chauffer la crème tout doucement, puis verse sur le chocolat pour bien le faire fondre.

Batterie lisse :

Veille à ce que ta pâte soit homogène sans grumeaux.

Finition :

Verse la ganache en douceur, tu vas avoir un dessus bien lisse.

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Là où le gâteau change tout, c’est la garniture coco. Mes enfants rappliquent direct en cuisine dès que je commence, ils veulent toujours en goûter. Le duo lait concentré-coco, c’est une dinguerie, tu retrouves exactement le parfum de la fameuse barre chocolatée !

Servir, version waouh

Pose-le sur un joli plat foncé pour un max d’effet. Balance quelques copeaux de noix de coco grillée par-dessus pour un jeu de textures. Si c’est pour fêter un truc, un peu de copeaux de chocolat et un nuage de cacao autour rendent la présentation canon.

Des variantes fun à essayer

Essaie de glisser des éclats d’amandes dans les couches pour une touche façon Bounty-amandes. Un filet de caramel dans la garniture coco, et là c’est carrément la fête. Pour un look marbré, trace des motifs avec un cure-dent entre chocolat blanc et noir dans la ganache encore liquide.

Astuce conservation

Pour garder la texture au top, mets ton gâteau sous cloche ou dans une boîte hermétique au frigo, il tient facile quatre jours. Tu peux aussi couper des parts, les emballer et congeler jusqu’à un mois. Penses à tout remettre à température ambiante avant de servir, c’est meilleur !

Température : le petit secret

Laisse ton gâteau tranquille à température ambiante 15 à 20 minutes, la ganache va devenir toute douce et les saveurs coco-choco ressortent beaucoup mieux, c’est là qu’on craque vraiment.

Faire ce gâteau maison version Mounds, c’est devenu mon kiff en pâtisserie. On part d’un mélange tout simple, on obtient un dessert qui régale tout le monde. Les réactions des proches dès la première bouchée me font oublier l’effort. Comme quoi, les meilleurs souvenirs sucrés, c’est souvent en revisitant nos classiques préférés.

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Questions Fréquentes

→ Puis-je préparer ce gâteau à l'avance ?

Oui, préparez-le jusqu'à 2 jours avant. Conservez-le couvert au réfrigérateur et laissez à température ambiante 30 minutes avant de servir.

→ Comment conserver les restes de gâteau ?

Gardez-le au frais, couvert, jusqu'à 5 jours. La crème coco doit rester réfrigérée.

→ Puis-je congeler ce gâteau ?

Oui, congelez jusqu'à 3 mois. Laissez décongeler une nuit au réfrigérateur avant de servir.

→ Pourquoi ma ganache est devenue trop dure ?

Cela arrive si la crème était trop chaude. La prochaine fois, laissez la crème tiédir avant d'ajouter le chocolat.

→ Puis-je remplacer la coco en sachet par de la fraîche ?

Utilisez les copeaux sucrés en sachet ; la coco fraîche ne donnera pas la bonne texture ou douceur pour la garniture.