Épingler
Laisse-toi tenter par ce gâteau magique au chocolat blanc et framboise. Le biscuit ultra moelleux s’imprègne d’une ganache onctueuse au chocolat blanc et d’un coulis de framboises acidulé. À chaque part, tu découvres des rayures fondantes et fruitées, le tout coiffé d’une mousse légère au chocolat blanc et parsemé de framboises fraîches.
La première fois que j’ai fait ce gâteau pour la fête des mères, l’alliance chocolat blanc et framboise a été un vrai coup de cœur, c’est devenu mon incontournable pour les grandes occasions. Les couches de crèmes qui imprègnent le biscuit lui donnent un moelleux et un goût de dingue.
Sublimez Vos Ingrédients
- Farine spéciale gâteau blanc : Donne une mie extra tendre, super fine
- Blancs d’œufs : Pour une texture légère et une jolie couleur
- Chocolat blanc : Prends-en du vrai, riche en beurre de cacao
- Framboises fraîches : Les plus rouges et fermes sont les meilleures
- Crème entière : C’est elle qui assure une mousse qui se tient bien
- Crème épaisse : Rend le biscuit bien moelleux et savoureux
Confectionnez Votre Merveilleux Gâteau
- Base du gâteau :
- Bats le beurre jusqu’à ce qu’il soit bien mousseux puis ajoute peu à peu le sucre jusqu’à obtenir une texture aérienne
- Ajout des blancs :
- Incorpore doucement les blancs montés sans casser leur légèreté
- Pour plus de moelleux :
- Alternez doucement les ingrédients secs avec le lait et la crème pour garder la pâte légère
- Petits trous magiques :
- Une fois le gâteau refroidi, perce-le partout de façon régulière
- Remplissage gourmand :
- Alternez ganache chocolat blanc et coulis de framboise dans les trous bien alignés
- Finition mousseuse :
- Recouvre généreusement de mousse chocolat blanc, lisse en jolis mouvements souples
Épingler
Perso, ce que je préfère, c’est la mousse au chocolat blanc sur le dessus. Sa texture crémeuse va trop bien avec le moelleux dessous. Chez moi, tout le monde se bat pour avoir les coins où il y en a le plus!
Présentation Gourmande
Décore avec plein de framboises fraîches, des copeaux de chocolat blanc et un filet de coulis pour un effet waouh. C’est parfait pour marquer les occasions spéciales!
Astuces Inédites
Change tout en remplaçant les framboises par des fraises ou des mûres, ou tente la version triple chocolat avec noir et au lait!
Ultra Fraîcheur
Garde-le bien couvert au frigo jusqu’à trois jours. Laisse-le à température ambiante un petit quart d’heure avant de servir pour qu’il soit top à déguster.
Ce gâteau m’a prouvé qu’avec des gestes simples, on peut faire des desserts qui impressionnent tout le monde. Les rayures parfaites des garnitures, c’est toujours l’effet wow garanti!
Épingler
Questions Fréquentes
- → Puis-je préparer ce gâteau à l'avance ?
- Oui, il est encore meilleur le lendemain après une nuit au frais.
- → Et si je n'ai pas de colorant gel blanc ?
- Pas grave - votre ganache aura juste un ton ivoire.
- → Puis-je utiliser des framboises surgelées ?
- Pour la déco, utilisez des fraîches, mais les surgelées vont très bien pour la sauce.
- → Comment conserver ce gâteau ?
- Gardez-le au frais jusqu'à 4 jours, mais servez-le à température ambiante pour plus de saveur.
- → Puis-je diviser les quantités par deux ?
- Oui, utilisez un moule 20x20 cm et ajustez la cuisson à 25-30 minutes.