Gâteau Fromage Pâques

J’ai commencé à préparer ce cheesecake aux œufs de Pâques pour le déjeuner familial il y a quelques années, et maintenant tout le monde m’en parle des semaines à l’avance ! Ces œufs pastel sur le glaçage bleu façon œuf de rouge-gorge font tellement printemps et transforment en un clin d’œil n’importe quel dessert en fête. C’est joli, c’est rapide et tout le monde en redemande.

L’an dernier, même ma tante – qui gère d’habitude tous les desserts en famille – m’a demandé comment je faisais ! Là je me suis dit qu’on tenait vraiment une pépite !

Ingrédients À Prévoir

• Spéculoos réduits en miettes : Prêts à l’emploi ou bien mixés maison, ils forment la base la plus gourmande
• Œufs au malt façon chocolat : Ces bonbons dragéifiés avec une surface mouchetée sont LA touche fun
• Fromage frais : Prends des blocs entiers pour un résultat plus ferme
• Lait concentré sucré : Un peu de douceur et ça aide la préparation à prendre sans cuisson
• Chantilly maison ou en bombe : Pour obtenir la texture la plus légère possible
• Un trait de jus de citron : Juste ce qu’il faut pour relever le tout sans dominer
• Colorant alimentaire bleu : En gel si possible, pour un beau bleu soutenu (et ça ne rend pas liquide la garniture)

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Ma Façon De Procéder

Croûte au Top

Pour une base bien lisse et uniforme, j’utilise le fond d’un verre pour tasser les biscuits écrasés. Je la place au frais le temps de préparer le reste, comme ça, tout tient parfaitement quand je passe à la suite.

Deux Couleurs

Pour l’effet bicolore, je partage la garniture en deux. Je laisse une partie blanche, je colore l’autre en bleu. Je commence par la blanche, puis j’ajoute doucement la bleue, et j’égalise l’ensemble avec une petite spatule souple. Comme ça, les couches restent nickels.

Effet Moucheté

Avant de poser les œufs, je tamise un soupçon de cacao amer dessus pour rappeler les coquilles mouchetées. Un petit tamis fin fait des merveilles pour saupoudrer finement !

Déposer Les Œufs

Je commence par faire une couronne d’œufs entiers, puis je parsème des éclats d’œufs au centre. Ça donne un effet plus sympa, et ça facilite la découpe une fois servi !

J’ai trouvé cette idée pile quand je ne voulais surtout pas monopoliser mon four pendant Pâques. Au début, c’était pour la praticité, maintenant c’est surtout pour le look canon à chaque fois !

Comment Le Déguster

C’est le clou du buffet de Pâques, posé au centre de la table. Parfois, j’ajoute quelques brins de menthe autour pour faire ressortir le bleu. Version plus décontractée ? En parts individuelles, dans des petits pots : il suffit d’alterner croûte, crème et œufs.

Varie Le Plaisir

Le fond en biscuits chocolatés, c’est encore plus gourmand ! Tu peux aussi ajouter une pointe de vanille à la préparation, ou un peu de zeste de citron pour une note plus fraîche. Si tu veux un twist fruité, fais des marbrures de confiture de framboise dans la couche blanche.

Conservation Facile

Il se garde sans soucis au frigo trois jours. En général, je le fais la veille, comme ça il a tout le temps de bien prendre et les saveurs se mélangent. S’il en reste, mets un film plastique dessus sans trop serrer pour éviter qu’il s’affaisse.

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Astuces Magiques

Chez nous, pas question de venir sans ce dessert à Pâques, c’est devenu un incontournable ! J’adore entendre les “wahou” alors que c’est prêt en un rien de temps. Et franchement, qui n’aime pas la surprise de la découpe colorée à l’intérieur ?

Questions Fréquentes

→ Puis-je préparer ce dessert à l'avance ?

Bien sûr ! C'est encore meilleur préparé la veille. Faites tout le dessert, couvrez-le d'un film plastique et réfrigérez toute une nuit. Cela lui donnera une meilleure consistance.

→ Par quoi remplacer la crème Cool Whip ?

Utilisez 3 tasses de crème liquide entière battue avec 1/3 tasse de sucre glace jusqu'à obtenir des pics fermes. Incorporez cette crème au mélange de fromage frais pour remplacer la Cool Whip.

→ Ce cheesecake peut-il être congelé ?

Oui, mais sans les décorations d'œufs, car leurs couleurs risquent de couler à la décongélation. Ajoutez-les juste avant de servir, après un passage au réfrigérateur.

→ Que faire si je ne trouve pas les bonbons œufs mouchetés ?

Tout autre bonbon pastel de Pâques fera l'affaire : petits œufs en chocolat, jelly beans, ou même des M&Ms aux couleurs printanières.

→ Pourquoi ajouter du jus de citron dans la recette ?

Une petite dose de jus de citron donne une touche acidulée qui équilibre le sucre et reproduit la saveur d'un cheesecake classique, sans passer par la cuisson.