Incroyable Gâteau Moelleux Cannelle

Lance ta journée avec ce moelleux roulé à la cannelle façon gâteau, qui offre le réconfort d’une brioche classique dans une version ultra tendre. Chaque morceau déborde de cannelle chaude et de beurre fondant, le tout nappé d’un glaçage à la vanille crémeux qui s’imprègne dans chaque recoin pour un vrai moment de bonheur.

Chez moi, c’est toujours la course à celui qui en prend la première part. Dimanche dernier, ma fille a chippé un coin encore tout chaud sans attendre. Son sourire, c’était tout un poème.

Ingrédients incontournables

• Farine tout usage : La base de ton gâteau. Les versions non blanchies sont top pour un goût pur et une belle tenue.
• Sucre roux : Prends-le plus foncé si tu veux des notes caramélisées dans la garniture, sinon le clair marche aussi bien.
• Cannelle moulue : Si tu peux, choisis de la cannelle de Ceylan pour un parfum vraiment dingue.
• Beurre doux : Le beurre européen a plus de goût, alors n’hésite pas à opter pour ça pour encore plus de gourmandise.
• Extrait de vanille pur : Si tu mets de la vraie vanille, crois-moi, la différence est flagrante dans le gâteau comme dans le glaçage.

Instructions de cuisson

Prépare ton espace :

Allume le four à 180°C puis beurre bien ton moule avant de le saupoudrer d’un peu de farine.

Lance la base :

Mélange tous tes ingrédients secs d’abord, puis ajoute les liquides à température ambiante jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.

Garnis et tourne :

Dispose des petites touches de garniture à la cannelle sur la pâte puis fais des jolis tourbillons à l’aide d’une cuillère ou d’un couteau.

Passe au four :

Laisse gonfler et dorer, profite de l’odeur qui se répand dans toute la maison !

Termine en beauté :

Nappe le gâteau encore tiède avec le glaçage vanillé afin qu’il fonde et s’infiltre partout.

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Petite astuce de ma grand-mère : ajouter toujours une pincée en plus de cannelle. Grâce à ça, le parfum est encore plus fou et ça me rappelle les dimanches matin chez elle, tout simplement magique.

Accords gourmands

Ce gâteau va vraiment bien avec des fruits rouges et une grosse cuillère de chantilly. Au brunch, essaie-le avec des tranches de bacon et une compote de fruits du moment. Pour un dessert élégant, sers-le avec une boule de glace à la vanille, c’est juste parfait avec le chaud-froid.

Variantes à tester

Pour mettre ta touche perso, ajoute des noix de pécan grillées dans la garniture, ça croque sous la dent. Si tu aimes le chocolat, incorpore quelques pépites dans la pâte juste avant de faire les tourbillons. Envie d’une version encore plus gourmande ? Mélange du fromage frais ramolli au glaçage. Tu peux aussi changer d’épices comme la cardamome ou la muscade pour un twist original.

Conseils de conservation

Pour garder sa texture au top, conserve-le dans une boîte hermétique à température ambiante pour trois jours. Si tu veux le garder plus longtemps, au frigo c’est nickel jusqu’à une semaine (pense juste à le sortir un peu avant de servir, c’est meilleur !). Pour le congeler, emballe chaque part dans du papier cuisson puis dans du papier alu et tu peux savourer jusqu’à trois mois après.

Ce gâteau me tient particulièrement à cœur. Il ne fait pas que régaler, il rassemble. À chaque brunch ou goûter, c’est l’assurance de voir des sourires. Entre la mie tendre et parfumée et le glaçage bien sucré, c’est plus qu’un dessert : c’est du plaisir à partager et des souvenirs à créer ensemble.

Envie d’essayer autre chose ? Prépare un peu plus de glaçage pour ceux qui adorent le côté encore plus gourmand ! L’odeur vanille-cannelle va attirer tout le monde dans ta cuisine, et ça, c’est la promesse de chouettes moments partagés autour d’une douceur maison.

Ce que j’aime le plus, c’est que ce gâteau s’adapte à tout. T’inquiète si les tourbillons sont pas parfaits ou si ton glaçage est plus liquide, ça reste toujours délicieux. Je l’ai déjà refait plein de fois, aucun n’a exactement le même rendu et c’est ce qui fait tout le charme de la pâtisserie maison.

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Questions Fréquentes

→ Peut-on le préparer à l'avance ?

Oui, préparez-le jusqu'à 2 jours avant. Conservez-le couvert à température ambiante. Réchauffez légèrement avant de servir pour un goût optimal.

→ Pourquoi mon glaçage est trop liquide ?

Ajoutez du sucre glace, 50 g à la fois, jusqu'à obtenir la consistance désirée.

→ Puis-je congeler ce gâteau ?

Oui, emballez-le sans glaçage et congelez jusqu'à 3 mois. Laissez décongeler une nuit, puis ajoutez un glaçage frais.

→ Pourquoi mes spirales se sont effacées à la cuisson ?

Faites des tourbillons plus profonds avec le couteau et assurez-vous que le beurre est juste ramolli, pas fondu.

→ Puis-je ajouter des noix à cette recette ?

Bien sûr, parsemez 100 g de noix de pécan ou de noix hachées sur le mélange de cannelle avant de réaliser les tourbillons.