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Les Pennes au Poulet à la Crème combine l'irrésistible trio de sauce ranch, lardons et fromage avec du poulet tendre et des pâtes parfaitement cuites en un plat délicieusement crémeux. Préparé dans une seule casserole, ce chef-d'œuvre réconfortant offre un maximum de saveur avec un minimum de vaisselle - idéal pour les dîners de semaine chargés.
J'ai commencé à préparer cette recette quand mes enfants traversaient leur phase difficile. La première fois que je l'ai servie, il y avait un silence complet à table - tout le monde était trop occupé à manger pour parler!
Ingrédients Essentiels
- Lardons: Choisir des lardons épais pour plus de saveur
- Blancs de Poulet: Coupés en morceaux égaux pour une cuisson uniforme
- Assaisonnement Ranch: L'ingrédient secret qui lie tout
- Pennes: Les stries retiennent parfaitement la sauce crémeuse
- St Môret: Crée la base veloutée de la sauce
- Comté: Utilisez du comté affiné pour plus de goût
- Bouillon de Volaille: Ajoute de la profondeur pendant la cuisson
- Persil Frais: Apporte de la fraîcheur au plat final
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Instructions Détaillées
- Préparer les Lardons:
- Faire revenir les lardons dans une cocotte jusqu'à ce qu'ils soient croustillants
- Réserver en gardant 1 cuillère à soupe de gras dans la cocotte
- Émietter une fois refroidis
Le gras réservé parfumera tout le plat
- Cuire le Poulet:
- Faire dorer les morceaux de poulet dans le gras des lardons
- Ajouter l'assaisonnement ranch pour enrober uniformément
- Ne pas cuire complètement - il finira avec les pâtes
Cette superposition des saveurs est cruciale
- La Magie en Une Casserole:
- Ajouter les pâtes et le bouillon
- Porter à ébullition, puis réduire à feu doux
- Couvrir et cuire jusqu'à ce que les pâtes soient al dente
- Remuer occasionnellement pour éviter que ça colle
- Rendre Crémeux:
- Incorporer le St Môret jusqu'à ce qu'il soit fondu
- Remettre les lardons dans la cocotte
- Ajouter le comté progressivement
- Laisser la sauce épaissir légèrement
Conseils du Chef
- Couper le St Môret en dés pour une fonte plus rapide
- Préparer les lardons à l'avance pour un assemblage rapide
- Garder quelques lardons pour la décoration
- Tester les pâtes 2 minutes avant le temps de cuisson indiqué
Conservation et Service
- Conservation:
- Conserver les restes dans un récipient hermétique jusqu'à 4 jours
- Réchauffer doucement avec un peu de lait pour restaurer le crémeux
- Congeler en portions jusqu'à 2 mois
- Décongeler une nuit au réfrigérateur avant de réchauffer
Pour réchauffer, j'ai remarqué que remuer fréquemment en ajoutant un peu de crème aide à maintenir la texture soyeuse de la sauce.
Accompagnements Parfaits
- Brocolis rôtis à l'ail
- Salade verte avec vinaigrette légère
- Haricots verts sautés à l'ail
- Tomates cerises rôties
Variations à Essayer
- Remplacer le poulet par de la dinde pour une version plus légère
- Ajouter des champignons sautés
- Incorporer des épinards
- Utiliser différentes formes de pâtes comme les torsades ou les farfalles
- Essayer avec du Reblochon pour plus de caractère
Questions Fréquentes
- → Pourquoi l’appelle-t-on 'crack chicken' ?
- Ce mélange irrésistible de fromage, bacon et saveurs ranch est tellement délicieux qu’il a gagné ce surnom.
- → Puis-je changer les pâtes ?
- Bien sûr, utilisez des pâtes de taille similaire. Tenez juste compte que le temps de cuisson peut changer légèrement.
- → Comment éviter que les pâtes collent ?
- Remuez-les de temps en temps pendant la cuisson, et assurez-vous qu’il y ait assez de liquide dans votre casserole.
- → Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
- Oui, mais la sauce épaissira en refroidissant. Ajoutez un peu de lait ou bouillon en réchauffant.
- → Puis-je utiliser du poulet déjà cuit ?
- Absolument ! Des restes de poulet ou même un poulet rôti fonctionneront très bien, ajoutez-les avec les pâtes.