Délicieux Ragoût Keto

Transformez de simples morceaux de viande en un repas riche et copieux qui se trouve être compatible avec le régime céto. Après des années à modifier le ragoût de bœuf traditionnel, j'ai découvert que retirer les pommes de terre et les carottes permet en fait aux champignons et à la viande de briller davantage. La mijoteuse fait des merveilles, transformant des ingrédients ordinaires en quelque chose qui semble tout droit sorti d'un bistrot français.

La première fois que j'ai préparé cette version céto, mon mari amateur de glucides n'a même pas remarqué l'absence des pommes de terre. C'est là que j'ai su que j'avais trouvé une pépite.

Ingrédients Fondamentaux

• Viande à braiser de qualité: Cherchez des morceaux bien persillés
• Champignons frais: Ils apportent une richesse gourmande
• Bon bouillon de bœuf: Base essentielle pour la saveur
• Herbes fraîches: Pour un goût de jardin authentique
• Légumes aromatiques: Créent de la profondeur sans glucides

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Instructions Détaillées

Question de viande

Choisissez une viande bien persillée - elle devient plus tendre et savoureuse.

Préparation des légumes

Coupez tout en morceaux similaires pour une cuisson uniforme.

Tactique d'assaisonnement

Superposez les assaisonnements - ils se développeront pendant la longue cuisson.

Construction du bouillon

Utilisez un bouillon de bœuf de bonne qualité - ça change tout.

Timing

Laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande se défasse.

J'ai appris par essais et erreurs que saisir la viande d'abord ajoute une profondeur incroyable. Maintenant je prends ces dix minutes supplémentaires pour saisir quand je peux - c'est comme ajouter toute une nouvelle dimension de saveur au plat final.

Accompagnements Parfaits

Servez sur une purée de chou-fleur pour absorber tout ce riche bouillon. Une simple salade verte avec une vinaigrette à l'huile d'olive apporte de la fraîcheur. Pour les membres de la famille qui ne suivent pas de régime céto, je propose du pain croustillant à côté.

Personnalisez à votre goût

Essayez d'ajouter des navets pour une texture similaire aux pommes de terre sans les glucides. Parfois je jette du chou frisé pendant la dernière heure pour plus de nutriments. Pour les amateurs de piquant, une pincée de flocons de piment rouge crée une agréable note de chaleur en arrière-plan.

Astuces de conservation

Ce ragoût devient encore meilleur après une journée au frigo - les saveurs ont le temps de se marier. Il se garde jusqu'à quatre jours et se congèle parfaitement jusqu'à trois mois.

Conseils rapides

Préparez vos légumes la veille et conservez-les au réfrigérateur. Gardez des portions de viande à ragoût assaisonnée au congélateur pour faciliter la préparation des repas.

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Après d'innombrables préparations de ce ragoût, j'ai découvert que manger céto ne signifie pas renoncer aux plats réconfortants. Le bouillon riche et la viande tendre créent un repas tellement satisfaisant que personne ne remarque ce qui manque. C'est devenu mon plat de référence quand je veux quelque chose qui semble gourmand tout en restant dans les clous. En plus, il y a quelque chose de magique à rentrer dans une maison qui sent bon le mijoté.

Questions Fréquentes

→ Puis-je ajouter d'autres légumes faibles en glucides ?

Bien sûr, le chou-fleur, les courgettes ou les haricots verts sont parfaits. Évitez simplement les légumes riches en glucides comme les pommes de terre ou les carottes.

→ Comment conserver les restes ?

Mettez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 4 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois.

→ Peut-on cuire en mode rapide ?

Oui, faites cuire en mode haut pendant 3-4 heures au lieu de 6-8 heures en mode bas.

→ Avec quoi accompagner ce plat ?

Servez avec du riz de chou-fleur ou du pain keto pour rester faible en glucides.

→ Ce plat supporte-t-il la congélation ?

Oui, il se congèle parfaitement. Laissez-le bien refroidir avant de le diviser en portions.