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Découvrez le plaisir des roulés à la cannelle faits maison sans allumer votre four. Ces douceurs sans cuisson combinent parfaitement la chaleur de la cannelle, la douceur des dattes et la saveur des noix, créant un petit-déjeuner ou dessert gourmand qui rivalise avec vos pâtisseries préférées.
J'ai commencé à préparer ces roulés pendant une canicule d'été, et ils sont devenus notre tradition familiale du weekend. Le bonheur de voir les visages illuminés de mes enfants quand ils déroulent chaque spirale vaut tous les efforts de préparation.
Guide des ingrédients
- Farine d'avoine: Choisissez une farine d'avoine certifiée sans gluten finement moulue pour une texture parfaitement tendre
- Farine d'amande: Utilisez de la farine d'amande blanchie pour une consistance plus lisse et une riche saveur de noix
- Dattes Medjool: Prenez des dattes moelleuses et fraîches pour une garniture plus onctueuse. Elles apportent des notes naturelles de caramel
- Purée d'amande: Optez pour une version fraîche et coulante pour un mélange optimal et une texture crémeuse
- Sirop d'érable: Utilisez du sirop d'érable pur pour sa douceur complexe et sa belle couleur ambrée
- Cannelle: Sélectionnez de la cannelle fraîche et aromatique pour l'expérience la plus authentique
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Instructions détaillées
- Base de la pâte:
- Mélangez la farine d'avoine, la farine d'amande et le sel dans votre robot, en pulsant pour bien intégrer
- Ajout des ingrédients humides:
- Incorporez la purée d'amande, le sirop d'érable et la vanille, en mixant jusqu'à ce que le mélange commence à s'agglomérer
- Ajout du lait:
- Versez progressivement votre lait végétal jusqu'à obtenir une pâte malléable
- Étalement de la pâte:
- Placez votre pâte entre deux feuilles de papier cuisson et étalez-la en un rectangle uniforme
- Préparation de la garniture:
- Mixez les dattes trempées avec la purée d'amande, la cannelle et la vanille jusqu'à obtenir une texture soyeuse
- Application de la garniture:
- Étalez uniformément votre mélange de dattes sur toute la surface de la pâte
- Technique de roulage:
- Soulevez délicatement le papier cuisson pour aider à rouler la pâte en un boudin serré
- Phase de refroidissement:
- Enveloppez votre boudin et congelez-le jusqu'à ce qu'il soit assez ferme pour être tranché proprement
L'association des dattes et de la purée d'amande crée une garniture étonnamment similaire au mélange traditionnel de beurre et sucre brun, mais avec des nutriments ajoutés et une douceur naturelle que ma famille adore absolument.
Magie matinale
Transformez votre petit-déjeuner en servant ces roulés légèrement tiédis, accompagnés d'un café ou thé chaud. Ils se marient parfaitement avec des baies fraîches ou une cuillère de yaourt de coco pour un repas matinal complet.
Variantes créatives
Essayez la version aux épices de citrouille pendant l'automne, ou créez vos propres variations en ajoutant du zeste d'orange, de la cardamome ou de la muscade dans la garniture. La recette de base accueille d'innombrables possibilités de saveurs.
Guide de conservation
Conservez vos roulés assemblés dans un contenant hermétique au congélateur jusqu'à deux mois. Laissez-les légèrement décongeler avant de servir pour une texture moelleuse parfaite.
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Après des années d'expérimentation avec des desserts sains, ces roulés à la cannelle sont devenus ma création la plus réussie. Ils prouvent que des ingrédients naturels peuvent créer quelque chose encore plus satisfaisant que les versions traditionnelles, tout en nourrissant notre corps et en régalant nos papilles.
Questions Fréquentes
- → Puis-je les cuire au four ?
- Bien sûr, ajoutez 1/2 c. à café de levure et faites cuire à 180°C pendant 12 min dans des moules.
- → Comment les conserver ?
- Gardez-les au congélateur. Laissez-les décongeler avant de les manger.
- → Puis-je changer de beurre de noix ?
- Oui, le beurre de noix de pécan fonctionne aussi très bien.
- → Pourquoi tremper les dates ?
- L'eau chaude les rend plus tendres et faciles à mixer.
- → Une version sans noix est-elle possible ?
- Ça demanderait des changements majeurs car les noix sont essentielles dans la pâte et la garniture.