Épingler
Ma tarte citron-fraise réveille la bonne humeur à table. Zeste de citron, pâte craquante, fruits tout frais, ça fait des merveilles ensemble. Avec peu, on fait du génial et tout le monde adore.
Harmonie Idéale
Les saveurs fruitées et acidulées se mélangent trop bien. La base croustillante garde tout en place, le citron donne du peps, les fraises ramènent leur douceur naturelle.
Côté Pâte
- Farine : Une tasse un quart, c’est la base solide.
- Sucre : Un quart de tasse en poudre, ultra doux.
- Sel : Une demie cuillère à café pour tout équilibrer.
- Beurre : Un demi-pain froid pour l’effet feuilleté.
- Jaune d’œuf : Un gros jaune pour lier la pâte.
- Eau : Glaçons obligatoires, ça rassemble le tout.
Cœur Citron
- Jaunes d’œufs : Quatre gros, c’est ce qui rend la garniture onctueuse.
- Sucre : Une demi-tasse, pile ce qu’il faut.
- Citron : Zeste et jus, rien ne vaut du frais.
- Beurre : Quatre grosses cuillères pour la texture toute douce.
Épingler
Dessus Fruité
- Fraises : Deux tasses, bien rouges, coupées joliment.
- Confiture ou miel : Deux cuillères, ça fait briller les fruits.
Pâte Maison
- Sec d’Abord
- Mélange farine, sucre et sel pulse rapidement.
- Beurre Ensuite
- Morceaux froids donnent des miettes parfaites.
- On L’Assemble
- Jaune et eau, juste ce qu’il faut pour coller.
- Repos au Frais
- Bien filmé, une demi-heure tranquille au frigo.
Au Four !
- Préparation
- Étale pâte, mets-la dans le moule, coupe ce qui dépasse.
- Première Passage
- Avec des billes pour une pâte plane et dorée.
- Refroidis
- Laisse bien tiédir avant la suite, c’est mieux pour la garniture.
Tour de Magie !
- Cuisson Douce
- Mélange sucre, jus et jaunes, jusqu’à ce que ça épaississe.
- Beurre pour finir
- Ça rend le tout hyper crémeux.
- On Refroidit
- Couvre et mets au frais, le temps que ça prenne.
Épingler
Tout Assembler
- Remplis la Base
- Lemon curd bien lisse, à poser partout.
- Ajoute les Fruits
- Dispose les fraises pour que ce soit joli.
- Brille Finale
- Nappe avec le glaçage pour le petit plus.
Servez Cool
Laisse bien au frais jusqu’au moment de déguster, c’est meilleur. Poudre de sucre glace, feuille de menthe, ça fait chic.
Faites à votre Mode
Varie les fruits rouges, tente une autre pâte. Zeste d’orange ou fruits secs pour changer. Résultat toujours bluffant.
Belles Associations
Avec une boule de crème fouettée ou une petite glace, c’est top. Un thé chaud ou un verre de bulles, et tout est parfait.
Épingler
Bien Conserver
Ça tient trois jours au frigo tranquille. En tranches, bien emballé, ça gèle super deux mois.
Astuces Malines
Utilise des fruits bien mures pour la déco au top. Le fond, bien refroidi avant de remplir. Un passage au frais pour des parts bien nettes.
Plaisir Simple
Cette tarte, c’est la bonne humeur garantie. Parfaite pour les grandes occasions ou juste en gourmandise. Une bouchée et le soleil revient.
Épingler
Questions Fréquentes
- → Puis-je la préparer à l'avance ?
Vous pouvez préparer la pâte et le curd citron jusqu'à 2 jours avant. Ajoutez les fraises juste avant de servir pour un visuel optimal.
- → Pourquoi utiliser des poids pour tarte ?
Cela empêche la pâte de gonfler ou de rétrécir lors de la cuisson à blanc, garantissant une base bien plate pour le remplissage.
- → Comment savoir si le curd citron est prêt ?
Il doit napper la cuillère et laisser un tracé net si vous passez votre doigt.
- → Puis-je utiliser d'autres fruits ?
Oui, les framboises, myrtilles ou mélanges de fruits rouges conviennent bien. Vérifiez qu'ils sont frais et secs pour éviter le jus.
- → Pourquoi faut-il refroidir la pâte ?
Le refroidissement limite le rétrécissement à la cuisson et rend la pâte plus facile à manipuler.