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Mes bols de riz au bavette transportent les saveurs du restaurant directement dans votre cuisine. Cette viande parfaitement saisie, la sauce chimichurri éclatante et les oignons marinés créent des couches de goût qui transforment un dîner ordinaire en moment spécial. Les ingrédients simples s'assemblent d'une façon qui impressionne toujours.
Ce qui rend ce plat exceptionnel
Ces bols vous permettent de composer chaque bouchée selon vos envies. La bavette tendre et le chimichurri piquant se marient merveilleusement, tandis que les garnitures fraîches ajoutent couleur et croquant. J'adore la rapidité de préparation, idéale pour les soirées chargées où vous voulez manger quelque chose de vraiment bon.
Ce qu'il vous faut
- La Viande: La bavette est idéale ici, mais l'onglet fait aussi l'affaire.
- Huile de qualité: J'utilise l'huile d'avocat pour une saisie parfaite.
- Chimichurri: Herbes fraîches, ail, échalotes, piments, vinaigre et huile d'olive créent la magie.
- La Base: N'importe quel riz que vous aimez convient.
- Oignons vinaigré rapides: Ils apportent une saveur vive.
- Extras: Avocat, tomates, maïs grillé, personnalisez à votre goût.
Une viande parfaite à chaque fois
- Préparation
- Séchez bien la viande, assaisonnez-la, laissez-la revenir à température ambiante.
- La cuisson
- Poêle très chaude, cuisson rapide, deux à trois minutes de chaque côté.
- Le repos
- Laissez reposer puis tranchez finement perpendiculairement aux fibres.
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Cette sauce verte magique
Le chimichurri se prépare en quelques minutes, mélangez simplement les herbes fraîches, l'ail, l'échalote, le piment, le vinaigre et l'huile. Goûtez au fur et à mesure, ajustez le sel, ça doit faire danser vos papilles.
Composez votre bol
Commencez par du riz chaud, ajoutez ces belles tranches de viande, arrosez de chimichurri puis garnissez à votre guise. J'aime ajouter de l'avocat crémeux, des tomates sucrées, tout ce qui semble frais et appétissant.
Rendez-le parfait
La viande à température ambiante cuit toujours mieux. Assaisonnez à l'avance si possible. Le repos après cuisson fait toute la différence. N'oubliez pas de trancher contre le grain pour des bouchées plus tendres.
Variez les plaisirs
Le vinaigre de cidre fonctionne très bien dans le chimichurri si c'est ce que vous avez. Changez le piment pour un jalapeño pour une chaleur différente. Même les oignons marinés peuvent devenir du chou mariné, tout est flexible.
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Gardez-en pour plus tard
Conservez tous les éléments séparément au frigo, ils se garderont trois jours. Quand vous êtes prêt à manger les restes, réchauffez doucement la viande dans une poêle, elle retrouve sa saveur admirablement.
Idées de service
N'importe quelle céréale peut servir de base, le quinoa ajoute des protéines, le riz complet apporte une saveur noisette. Complétez avec des haricots noirs, des légumes grillés, ce qui vous fait plaisir. L'important est de le faire à votre goût.
Anticipez
Préparez le chimichurri à l'avance, il est encore meilleur le lendemain. Assaisonnez aussi votre viande à l'avance, mais gardez la cuisson pour juste avant le dîner. Une viande fraîchement saisie fait toute la différence.
Nourriture qui fait du bien
Ces bols vous offrent tout: protéines de la viande, fer pour vous garder fort, plus toutes ces bonnes herbes et garnitures fraîches. C'est le genre de repas qui satisfait le corps et l'âme.
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Accompagnements parfaits
Nous adorons servir ce plat avec des patates douces rôties ou du pain croustillant pour saucer. Une simple salade verte en fait un vrai festin.
Changez les ingrédients
Parfois j'utilise du poulet quand on veut quelque chose de plus léger. Ajouter des champignons apporte une touche terreuse, le yaourt grec donne une onctuosité acidulée. La recette de base accueille votre créativité.
Pur bonheur
Ces bols ne manquent jamais de rendre le dîner spécial. La combinaison des saveurs, la façon dont tout s'harmonise, c'est simplement magique. Des ingrédients simples et un peu d'amour, c'est tout ce qu'il faut.
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Questions Fréquentes
- → Comment couper la bavette pour qu’elle soit tendre ?
- Coupez toujours la bavette à contre-fil. Observez les lignes dans la viande et tranchez perpendiculairement à celles-ci. Cela rend chaque bouchée plus tendre.
- → Puis-je préparer le chimichurri à l'avance ?
- Oui, cette sauce peut être préparée jusqu’à 3 jours à l’avance et conservée au réfrigérateur. Les saveurs s’intensifient après une journée de repos.
- → Que puis-je utiliser à la place de la bavette ?
- Le flanchet ou l’onglet sont d’excellentes alternatives. Leur texture et leur temps de cuisson sont similaires, et ils se marient parfaitement avec le chimichurri.
- → Comment savoir quand la viande est cuite ?
- Pour une cuisson saignante à point, retirez la bavette du feu à une température interne entre 125-130°F. Laissez-la reposer 5 à 10 minutes pour qu’elle atteigne 130-135°F, avec un centre rosé.
- → Quels légumes accompagnent ce bol ?
- Courgettes sautées, maïs, légumes rôtis, épinards frais ou avocat coupé en tranches. Ajoutez des oignons marinés pour une touche de croquant et plus de saveur.