Muffins Moelleux Pain Doré

Ce petit-déj hyper sympa mélange le côté réconfortant du pain perdu et le format pratique des muffins. Les restes de pain de la veille prennent tout leur sens ici, trempés dans la crème et les œufs pour donner des bouchées tendres à souhait. Avec leur croûte sucrée à la cannelle, on retrouve tout le goût du pain perdu mais en version facile à emporter.

La première fois que j’ai essayé, l’odeur de la cannelle et de la vanille dans la cuisine m’a vraiment ramené aux petits matins tranquilles avec du pain perdu. Maintenant, c’est notre façon préférée de se faire plaisir n’importe quel jour, pas juste le dimanche !

Incontournables Ingrédients

• Pain rassis : Le secret, c’est son côté un peu sec, parfait pour imbiber un max de crème
• Lait entier et crème épaisse : On obtient des muffins vraiment moelleux et gourmands
• Œufs frais : Ça tient tout ensemble et ça amène du fondant
• Extrait de vanille pur : Ça relève vraiment tout le reste
• Cannelle de qualité : Pour un goût au top dans la pâte et en déco

Étapes Faciles Pour Muffins

Prépare la garniture :

Découpe ton pain en morceaux bien réguliers pour que tout s’imprègne pareil.

Réalise l’appareil :

Mélange œufs, lait, crème et les épices, faut que ça soit bien homogène.

Imbibage complet :

Laisse le pain boire le mélange, compte dix minutes tranquille.

Dépose la pâte délicatement :

Laisse de l’air, évite d’écraser dans les moules à muffins.

Ajoute la touche finale :

Parsème de sucre à la cannelle, sois généreux.

Enfourne :

Laisse cuire jusqu’à ce que le dessus croustille et que tout soit bien pris.

Épingler

J’ai vraiment compris que pour avoir la texture parfaite il faut aller doucement au moment de remplir les moules. Ni trop tassé ni trop lâche. Le jour où je les ai amenés dans un brunch, tout le monde a halluciné, ils croyaient même pas que c’était du pain perdu en muffin.

Accords Gourmands

Ça change tout de les servir avec quelques fruits rouges frais et un peu de chantilly. Si tu veux un brunch costaud, ajoute du bacon croustillant ou une saucisse petit-déj à côté. Et pour les vrais gourmands, verse un trait de sirop d’érable juste avant de goûter.

Astuces Pour Changer

Ajoute des pommes en dés ou des myrtilles pour varier. Essaie de glisser un peu de fromage frais au centre ou alors, mets un crumble dessus pour plus de croquant. Tu manges sans gluten ? Prends du pain sans gluten, ça marche nickel et c’est tout aussi bon.

Garder Les Muffins

Range-les dans une boîte hermétique au frigo, ils se garderont trois jours. Si t’en fais beaucoup, tu peux les congeler deux mois. Pour leur redonner tout leur croustillant, passe-les cinq à dix minutes à 180°C avant de servir.

Ces muffins à la cannelle façon pain perdu sont vite devenus une valeur sûre à la maison. Comme quoi, revisiter les classiques ça vaut le coup. Quelle que soit l’occasion, t’as la magie du pain perdu, vite fait bien fait.

Épingler

Questions Fréquentes

→ Quel type de pain est idéal ?

Un pain de la veille est parfait - essayez du pain français, brioche ou challah. Le pain frais peut être trop mou et trempé.

→ Puis-je les préparer d'avance ?

Bien sûr ! Préparez la crème et le pain la veille, et faites cuire au matin.

→ Comment conserver les restes ?

Rangez-les dans un récipient hermétique pendant 2 jours. Réchauffez-les légèrement avant de savourer.

→ Peut-on congeler ces muffins ?

Oui, congelez jusqu'à 2 mois. Décongelez durant la nuit et réchauffez avant de les manger.

→ Avec quoi peut-on les accompagner ?

Essayez avec du sirop d'érable, chantilly, baies fraîches ou un peu de sucre glace.