Épingler
J’ai trouvé la meilleure astuce pour faire manger des légumes à mes enfants : ces muffins carotte-courgette sont tout simplement magiques ! Après de nombreux essais pour allier gourmandise et côté sain, j’ai enfin réussi. Même mes petits difficiles en redemandent sans se douter qu’ils mangent des légumes. On les mange au petit dej et ils finissent souvent dans la boîte à goûter.
Pourquoi Tout le Monde les Adore
Au début, mes enfants n’étaient pas convaincus, mais la douceur naturelle leur a plu immédiatement. Les petits morceaux de courgette et carotte passent complètement inaperçus dans les muffins. Même mon neveu qui ne supporte pas les légumes en réclame à chaque visite. Ce que j’aime le plus ? Je culpabilise plus quand ils en prennent deux ou trois !
Épingler
Ce Qu’il Vous Faut
- Farine de blé complet : Elle apporte du moelleux, mais reste légère.
- Sirop d’érable : Pour sucrer tout en douceur.
- Carotte et courgette râpées : Pleines de fraîcheur et de vitamines.
- Raisins secs : Petites touches sucrées et moelleuses.
Magie Facile en Cuisine
- Étape 1 : Tout Préparer
- Mettez le four à chauffer à 180°C. Râpez les carottes et les courgettes sans retirer l’eau.
- Étape 2 : Mélange
- Séparez les ingrédients secs et liquides dans deux saladiers. Mélangez brièvement, puis ajoutez légumes et raisins.
- Étape 3 : Cuisson
- Remplissez des moules à mini muffins, enfournez pour 15 à 20 minutes. Laissez refroidir avant de goûter.
Mes Petites Astuces
Après pas mal d’essais, voici mes conseils : râpez vos légumes aussi finement que possible, on ne les voit plus du tout dans la pâte. N’enlevez surtout pas l’humidité des courgettes, c’est ça qui donne des muffins super moelleux. Petit plus : graissez bien votre moule, oubliez les caissettes en papier !
Épingler
Customisez à Fond
Le mieux avec ces muffins ? On s’amuse à les personnaliser. J’ajoute parfois des pépites de chocolat noir, ou je change les raisins pour des cranberries séchées. Ma fille adore quand je saupoudre un peu de sucre à la cannelle dessus avant cuisson. Allez-y, amusez-vous à varier les garnitures !
Les Garder Bons Longtemps
Préparez-en plein d’un coup et mettez ce qu’il reste au congélateur, c’est trop pratique pour les matinées pressées. Hop, dans un sac congélation, ils se gardent très bien plusieurs mois (même si chez nous, ils disparaissent vite). Pour les manger, passez-les juste 20 secondes au micro-ondes ou laissez-les revenir à température ambiante.
Épingler
Top Associations Gourmandes
On adore ces muffins tout seuls, mais essayez donc avec un peu de purée d’amandes sur le dessus pour un coup de boost. On les mange avec du yaourt nature et des fruits frais au petit-déjeuner, ou dans la lunchbox avec des morceaux de fromage et des quartiers de pomme. Les combinaisons sont infinies !
Pourquoi Vous Allez Craquer
Vous n’allez pas croire à quel point ça va vous changer la vie avec les enfants ! C’est sain pour démarrer la journée, pratique comme snack, et même parfait pour les fêtes. Et avouez qu’entendre vos enfants dévorer des légumes sans rouspéter, c’est la meilleure victoire !
Épingler
Questions Fréquentes
- → Puis-je utiliser de la farine complète standard ?
- Oui, mais la farine complète blanche donne une texture plus légère et un goût plus doux.
- → Comment conserver ces muffins ?
- À température ambiante quelques jours, au frigo une semaine, ou au congélateur plusieurs mois.
- → Puis-je faire des muffins de taille normale ?
- Oui, prolongez la cuisson à 20-25 minutes pour des moules standard.
- → Pourquoi presser la courgette ?
- Retirer l’excès d’eau aide à obtenir la bonne texture. Égouttez bien les courgettes râpées.
- → Puis-je supprimer les raisins ?
- Oui, ou remplacez-les par d'autres fruits secs ou des pépites de chocolat.