Pain Ail Parfumé

Mis en avant dans Boulangerie Maison & Délices Artisanaux.

Ce pain gourmand associe beurre à l'ail, pesto frais et mélanges de fromages fondus sur une baguette croustillante, prêt en 25 minutes.
Recettes Authentique
Mis à jour le Wed, 21 May 2025 19:07:06 GMT
Un gros plan de tranches de pain à l'ail, fromage et pesto, décorées de persil, sur du papier sulfurisé. Épingler
Un gros plan de tranches de pain à l'ail, fromage et pesto, décorées de persil, sur du papier sulfurisé. | recettesauthentique.com

Ce pain à l’ail tout fondant au pesto et au fromage fait des ravages depuis que je l’ai imaginé sur mon blog. Il est né un soir où il restait du pesto fait avec le basilic du jardin et j’en avais marre du pain à l’ail classique. Depuis franchement, ma famille râle si je propose la version toute simple. Cette version-là est trop irrésistible !

Pourquoi tout le monde l’adore

Franchement, le pain à l’ail classique c’est sympa, mais alors là, c’est autre chose. Le mélange du fromage fondu et du pesto maison, c’est juste dingue. À chaque fois que je le pose sur la table, on me demande comment je l’ai fait. Même ma grand-mère italienne a validé (et crois-moi, c’est rare !).

On prépare les ingrédients

  • Fromage : Le duo mozzarella pour le filant et parmesan râpé pour la saveur, c’est imparable.
  • Pesto : Je fais le mien avec du basilic frais, sinon celui du commerce fait l’affaire.
  • Pain : Une baguette bien croustillante achetée le jour même à la boulangerie, c’est le top.
  • Beurre : Un beurre fermier ou de qualité, ça change vraiment tout.
  • Ail : Je préfère écraser des gousses fraîches, jamais de l’ail en pot.
  • En bonus : Parfois, je glisse une pincée de piment si on veut du peps.

Un pas après l’autre

Sous le gril
Finissez par passer le pain sous le gril, quelques minutes suffisent pour obtenir cette croûte bien dorée.
Garniture
D’abord, étalez la tartinade à l’ail et au beurre, puis le pesto par-dessus. Soyez généreux avec le fromage, il faut qu’il coule !
Préparation du pain
Coupez la baguette sur la longueur. J’aime bien faire deux belles moitiés, c’est parfait pour partager.
Démarrage
Avant tout, laissez bien ramollir le beurre. Mélangez-le avec l’ail pressé. Croyez-moi ça change tout quand on commence avec un beurre bien mou.

Mes astuces préférées

Après des centaines de pains à l’ail, j’ai mes petites habitudes. Prends toujours un pain bien frais (le jour même !). Laisse bien ramollir ton beurre, et abuse pas sur l’ail, c’est le secret. Ce petit passage sous le gril fait la différence et donne ce fromage coulant qu’on voit partout sur Instagram.

Gros plan sur des morceaux de pain grillés, nappés de fromage fondu et de pesto bien vert, alignés de façon soignée sur une plaque. Épingler
Gros plan sur des morceaux de pain grillés, nappés de fromage fondu et de pesto bien vert, alignés de façon soignée sur une plaque. | recettesauthentique.com

Personnalise tout à ta sauce

Quand j’ai envie de relever, je saupoudre un peu de piment. Sinon, je change la mozza par du gouda fumé, tu m’en diras des nouvelles. Et ma fille adore si j’ajoute quelques morceaux de tomates séchées avant le fromage. Impossible de se tromper, tout passe !

Quoi manger avec ?

Dans notre famille, ce pain va avec tout. C’est génial avec des pâtes, mais on l’adore aussi avec une bonne soupe quand il fait froid. Parfois, juste avec une grande salade et voilà le dîner. Personne ne râle, surtout avec tout ce fromage qui fond !

Pour garder les restes

Si jamais il en reste (c’est rare !), emballe-le bien et mets-le au frigo. Pour le réchauffer, toujours au four, jamais au micro-ondes. Quelques minutes à 180°C et il redevient tout croustillant, presque comme au début.

Pour tous les goûts

Ma copine Sarah ne peut pas manger de gluten, donc je lui prépare la version avec du pain sans gluten, ça marche nickel. Pour mes amis végans, j’utilise du fromage végétal et j’adapte le pesto. Comme ça, tout le monde en profite sans souci !

Vous vous posez des questions ?

Depuis que j’ai partagé tout ça en ligne, je reçois plein de questions. Oui tu peux utiliser du pesto acheté, c’est super pratique. Le pain frais reste essentiel par contre. Et pour ceux qui évitent le lait, j’ai tout testé (merci à ma sœur intolérante au lactose).

Une tranche qui ressemble à une pizza avec plein de fromage fondu et du pesto, posée sur du papier cuisson. Épingler
Une tranche qui ressemble à une pizza avec plein de fromage fondu et du pesto, posée sur du papier cuisson. | recettesauthentique.com

Goûter rapide

Mes ados ont fait de ce pain leur snack préféré après l’école. Maintenant, ils savent même le faire tout seuls, j’suis fière ! Parfois, ils le découpent en bâtonnets et le plongent dans de la sauce tomate, trop malin, non ?

À partager en soirée

Impossible de compter le nombre de fois où j’ai sorti ce pain lors d’apéros à la maison. Pour les grandes tablées, je fais plusieurs baguettes et je coupe tout en petits morceaux. Ça part si vite que je planque toujours une part juste pour moi !

Les herbes frais, c’est magique

Quand le jardin déborde, je parsème de basilic ou de persil frais juste avant de servir. La chaleur libère toutes les odeurs, les invités me demandent toujours ce qui sent si bon !

Cuisiner avec les enfants

Ce pain est parfait pour faire aider les petits. Ils adorent étaler le beurre et saupoudrer le fromage. Oui c’est un peu le bazar, mais quand ils voient le fromage dorer au four, ça vaut tout !

Pesto maison facile

Quand j’ai le temps, je prépare le pesto moi-même avec du basilic du potager, des pignons, une bonne huile d’olive et du vrai parmesan. Rien que l’odeur, tu salives déjà. Tout le monde vient dans la cuisine pour voir ce que je prépare.

Pain grillé en gros plan, nappé de fromage fondu et de pesto vert vif, parsemé de persil frais. Épingler
Pain grillé en gros plan, nappé de fromage fondu et de pesto vert vif, parsemé de persil frais. | recettesauthentique.com

Idée repas complet

Certains soirs, on en rajoute pour le transformer en plat principal. Un peu de poulet rôti effiloché ou du jambon de Parme croustillant, et hop, c’est un repas. Ajoute une petite salade, t’as tout ce qui faut !

Star des buffets

À chaque buffet, on n’arrête pas de me réclamer ce pain. Maintenant, je le prépare à l’avance et je le passe au four chez les gens. Comme ça, tout le monde y goûte bien chaud, c’est le meilleur moment.

Attention au gril

Le four en mode grill, ça fait toute la différence, mais il faut rester devant ! Trente secondes d’inattention et tout est brûlé. Je mets toujours un minuteur, et je surveille bien, ça vaut le coup...

Pour les grandes tablées

Quand je reçois plein de monde, je prépare plusieurs pains d’un coup à la chaîne. Mets tout sur le plan de travail, et tu vas voir, ça va vite ! Tu seras content d’en avoir plus, tout le monde en reprend.

Bien plus qu’un simple pain

Chez nous, ce pain c’est plus qu’un accompagnement, c’est les anniversaires, les soirées films, les petits et grands plaisirs. À chaque fois que je le prépare, je repense à tous ces bons moments passés ensemble. C’est ça cuisiner, non ?

Trois parts de pain grillé garnies de fromage fondu et de pesto, posées sur une feuille avec du basilic frais à côté. Épingler
Trois parts de pain grillé garnies de fromage fondu et de pesto, posées sur une feuille avec du basilic frais à côté. | recettesauthentique.com

Questions Fréquentes

→ Peut-on préparer à l'avance ?
Préparez le pain avec le beurre à l'ail et le pesto, puis ajoutez le fromage et enfournez juste avant de servir pour un résultat bien fondant.
→ Quel pain est idéal ?
Une baguette française ou italienne est parfaite avec sa croûte croustillante et son intérieur moelleux. Optez pour du pain frais pour une meilleure texture.
→ Pesto du commerce, c'est bon ?
Oui, un pesto du commerce de bonne qualité fonctionne très bien. Vous pouvez aussi préparer votre pesto maison pour un goût encore plus frais.
→ Pourquoi griller à la fin ?
Griller une à deux minutes donne une croûte dorée et légèrement croustillante. Surveillez bien pour éviter que ça brûle car la chaleur monte vite.
→ Comment conserver les restes ?
Emballez les restes dans du papier aluminium et gardez-les au frais. Réchauffez au four à 180°C pour retrouver une texture croustillante.

Pain Ail au Fromage

Un pain croustillant rempli de beurre, de pesto frais et de fromage fondu. Idéal pour accompagner vos plats italiens.

Temps de Préparation
10 Minutes
Temps de Cuisson
15 Minutes
Temps Total
25 Minutes

Catégorie: Pains & Boulangerie

Difficulté: Facile

Cuisine: Italienne

Rendement: 6 Portions (1 pain)

Régime: Végétarien

Ingrédients

01 1 pain de campagne ou baguette française.
02 1/2 tasse de beurre doux, ramolli.
03 3 gousses d'ail, hachées finement.
04 1/2 tasse de sauce pesto au basilic.
05 1 tasse de fromage mozzarella râpé.
06 1/4 tasse de fromage Parmesan râpé.
07 Feuilles de basilic frais, coupées en morceaux.
08 Sel et poivre selon vos goûts.

Instructions

Étape 01

Réglez le four à 190°C et posez du papier cuisson sur une plaque de cuisson.

Étape 02

Coupez le pain en deux dans le sens de la longueur et mettez-le côté coupé vers le haut sur la plaque.

Étape 03

Mélangez le beurre ramolli avec l'ail haché. Étalez ce mélange sur les deux moitiés de pain.

Étape 04

Étalez le pesto par-dessus le beurre à l'ail, puis ajoutez la mozzarella et le parmesan par-dessus.

Étape 05

Mettez au four pendant 10-12 minutes, juste assez pour faire fondre le fromage. Astuce : utilisez la fonction grill 1 ou 2 minutes pour donner une couleur dorée.

Étape 06

Ajoutez le basilic frais, coupez en tranches et servez chaud.

Notes

  1. Un couteau cranté coupe mieux les tranches.
  2. Étalez bien les garnitures jusqu'aux bords.
  3. Surveillez de près pendant le grill pour éviter de brûler.

Ustensiles Nécessaires

  • Plaque de cuisson.
  • Papier cuisson.
  • Couteau cranté.

Informations sur les Allergènes

Veuillez vérifier les ingrédients pour les allergènes potentiels et consulter un professionnel de la santé en cas de doute.
  • Produits laitiers (beurre, mozzarella, parmesan).
  • Gluten (pain).

Valeurs Nutritionnelles (Par Portion)

Il est important de considérer ces informations comme approximatives et de ne pas les utiliser comme des conseils de santé définitifs.
  • Calories: 509
  • Matières Grasses: 29 g
  • Glucides Totaux: 47 g
  • Protéines: 16 g