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Cette recette de pain aux courgettes allégé en sucre est un délice moelleux et généreux. Simple à réaliser, vous pouvez le personnaliser avec des pépites de chocolat, des noix ou des fruits secs selon vos envies.
Chaque année dans mon potager, même avec moins de plants, mes courgettes sont toujours aussi productives! J'adore les courgettes mais leur conservation est délicate. Plutôt que de les congeler nature, je préfère les transformer en ce délicieux pain que je congèle ensuite. C'est ma solution anti-gaspillage préférée!
Pain aux Courgettes Allégé en Sucre
Ce pain est moelleux, dense et facile à préparer. Vous pouvez varier les plaisirs en ajoutant des pépites de chocolat noir, des noix ou des raisins secs. Voici la recette de base, avec quelques suggestions de variations.
Ingrédients
- 125g de beurre fondu: Pour le moelleux et le goût.
- 50g de sucre: Une version allégée.
- 2 œufs (température ambiante): Pour la texture.
- 125ml de lait (température ambiante): Pour l'onctuosité.
- 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille: Pour parfumer.
- 220g de farine T45: La base du pain.
- 1 sachet de levure chimique: Pour la levée.
- 1/2 cuillère à café de cannelle: Pour le parfum.
- 1/2 cuillère à café de sel: Pour équilibrer les saveurs.
- 375g de courgettes râpées (environ 2 moyennes - bien essorer): L'ingrédient principal.
- 150g d'ajouts au choix: noix, raisins secs ou pépites de chocolat: Pour personnaliser.
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Ustensiles Nécessaires
- Saladier: Pour mélanger les ingrédients.
- Batteur électrique (ou robot): Pour la pâte.
- Tamis: Pour la farine.
- Râpe (ou robot): Pour les courgettes.
- Spatule: Pour incorporer les ingrédients.
- Moule à cake (beurré ou chemisé): Pour la cuisson.
- Grille: Pour le refroidissement.
Étapes de Préparation
- Étape 1:
- Mélangez le beurre fondu et le sucre. Ajoutez les œufs, le lait et la vanille. Fouettez bien.
- Étape 2:
- Tamisez la farine, la levure, la cannelle et le sel. Incorporez au mélange précédent sans trop travailler la pâte.
- Étape 3:
- Râpez les courgettes avec leur peau. Ajoutez 375g de courgettes râpées et 150g de garniture au choix. Mélangez délicatement.
- Étape 4:
- Versez dans un moule à cake beurré. Cuisez à 180°C pendant 60-75 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau.
- Étape 5:
- Laissez tiédir 10 minutes puis démoulez sur une grille.
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Suggestions de Dégustation
Ce pain est volontairement peu sucré. Pour plus de gourmandise, ajoutez un filet de miel ou de la confiture. Parfait au petit-déjeuner avec du fromage frais et des fruits, ou au goûter avec un café.
Autres Pains à Essayer
- Pain à la Patate Douce
- Pain aux Fraises
- Pain au Potiron Allégé
- Pain Courgettes-Chocolat
Pour d'autres idées avec des courgettes, essayez un gratin de courgettes ou des beignets de courgettes au maïs. Bon appétit!
Questions Fréquentes
- → Peut-on adapter cette recette pour qu’elle soit vegan ?
- Bien sûr ! Remplacez le beurre par de l’huile de coco, le lait par du lait d’amande, et les œufs par des œufs de lin (1 cuillère à soupe de graines de lin moulues mélangée à 3 cuillères à soupe d’eau par œuf).
- → Comment conserver ce pain à la courgette ?
- Placez-le dans un film plastique ou une boîte hermétique à température ambiante pour 3 jours environ, ou congelez-le pour en profiter plus tard.
- → Puis-je ajouter des noix ou du chocolat ?
- Absolument ! Ajoutez jusqu’à 1 tasse d’ingrédients comme des noix, des graines, des fruits secs ou des pépites de chocolat selon vos envies.
- → Comment vérifier si le pain est bien cuit ?
- Plantez un cure-dent au centre du pain. S’il ressort propre, c’est prêt !
- → Puis-je utiliser de la farine complète ?
- Oui, vous pouvez remplacer une partie ou la totalité de la farine blanche par de la farine complète pour une version encore plus saine.