Pâtes Poulet Crémeuses

Penne au Poulet et au Fromage façon ranch c’est un grand bol de douceur avec du bacon, du fromage et du poulet tendre qui s’enrobent d’une sauce ultra onctueuse. Tout se passe dans la même cocotte, alors on savoure pendant que la vaisselle attend. C’est pile ce qu’il faut pour les soirs où on court partout.

J’ai commencé à préparer ce plat quand mes enfants chipotaient sur tout ce que je faisais. La toute première fois, il y a eu un grand silence à table. C’est simple, ils avaient la bouche pleine et ne relevaient même pas la tête !

Ingrédients principaux

• Bacon : Si tu veux que ça croustille dans la sauce, choisis-le épais
• Blancs de poulet : Découpe en morceaux pour qu’ils cuisent de la même façon
• Épices Ranch : Le petit secret qui met tout le monde d’accord
• Pâtes penne : Super pour accrocher la sauce crémeuse
• Fromage frais : C’est lui qui donne ce côté soyeux à la sauce
• Cheddar râpé : Prends du fort pour un vrai goût
• Bouillon de volaille : Ça parfume tout doucement la cuisson des pâtes
• Persil frais : Ça apporte de la fraîcheur à l’ensemble

Épingler

Déroulé gourmand

Bacon crousti-fondant :

• Fais revenir le bacon dans ta cocotte jusqu’à ce qu’il soit bien doré
• Enlève-le, laisse une cuillère à soupe de gras dans le fond
• Découpe-le en petits morceaux une fois refroidi

Ce qui reste dans la cocotte donne du goût à tout le plat

Le poulet doré :

• Dépose les morceaux de poulet dans la graisse de bacon et fais-les colorer
• Saupoudre d’épices ranch pour bien les enrober
• Laisse cuire juste ce qu’il faut, la cuisson va finir avec les pâtes

Ce mélange de saveurs, c’est essentiel

La magie du tout-en-un :

• Ajoute les penne et le bouillon
• Porte à ébullition puis laisse mijoter à couvert, feu doux
• Attends que les penne soient tendres
• Pense à remuer de temps en temps pour que ça n’attache pas

La sauce onctueuse :

• Incorpore le fromage frais, il doit être bien fondu
• Remets le bacon dans la cocotte
• Ajoute ensuite petit à petit le cheddar râpé
• Laisse épaissir la sauce quelques instants

La maman d’une copine de ma fille m’a appelé pour choper la recette, sa fille voulait tout le temps en manger. Maintenant, c’est leur rituel du lundi soir !

Astuces du chef

• Découpe le fromage frais en cubes, il fondra plus vite
• Prépare le bacon à l’avance, comme ça tu gagnes du temps
• Garde quelques morceaux de bacon pour mettre sur le dessus à la fin
• Teste tes pâtes 2 minutes avant la fin pour qu’elles soient ni trop dures ni trop molles

C’est devenu mon plat qui fait toujours un carton. Les épices ranch qui imprègnent tout, ce parfum de bacon fumé, et les deux fromages qui rendent la sauce irrésistible… Tout le monde se ressert, à chaque fois, et ça, ça fait plaisir !

Conseils de service et conservation

Conservation :

• Conserve le reste dans une boîte hermétique au frigo, ça tient 4 jours
• Réchauffe doucement, ajoute juste un chouïa de lait si besoin pour garder l’onctuosité
• Tu peux aussi congeler en portions dans des boîtes adaptées pour 2 mois max
• Pense à laisser dégeler doucement toute la nuit au frigo avant de réchauffer

Quand tu réchauffes, mélange souvent et n’hésite pas à verser un peu de crème pour retrouver la texture toute douce

Accords sympas

• Brocolis rôtis à l’ail
• Petite salade verte croquante et sauce légère
• Haricots verts sautés à l’ail
• Tomates cerise au four

Idées d’adaptations

• Remplace le poulet par de la dinde si tu veux quelque chose de plus léger
• Ajoute des champignons cuits pour une touche boisée
• Mélange un peu d’épinards pour booster le plat
• Essaie avec des pâtes torsadées ou des farfalles, ça change
• Pour une pointe piquante, prends du fromage à pâte pressée type Emmental corsé

En cas de souci

• Si ta sauce est trop épaisse, verse du bouillon chaud en filet jusqu’à la consistance qui te va
• Si elle est trop fluide, laisse mijoter ouvert quelques minutes, ça réduit
• Tes pâtes sont un peu dures ? Rajoute du bouillon chaud et laisse cuire encore un moment
• Pour éviter une sauce granuleuse, utilise du fromage frais à température ambiante

Épingler

Organisation facile

• Prépare et émiette ton bacon jusqu’à 3 jours avant
• Découpe le poulet et laisse-le mariner toute la nuit
• Pèse et mélange tous les ingrédients secs d’avance
• Râpe ton fromage le matin ou la veille

Petite conclusion

Les penne au poulet façon crack, c’est LE plat chouchou ici. Ce que j’aime là-dedans, en plus du goût, c’est qu’on peut l’adapter à toutes les envies et que ça pardonne même les petites erreurs. Même si t’es pas un pro des fourneaux, tu t’en sortiras, et si t’as envie de mettre ta touche perso, vas-y !

En fait, ce qui compte, c’est de prendre son temps pour que la sauce soit bien nappante et de vérifier la cuisson des pâtes. Que tu cuisines pour régaler ta tribu ou pour préparer tes repas à l’avance, à chaque fois, c’est le petit bonheur assuré.

Questions Fréquentes

→ D'où vient le nom de poulet addictif ?

Le mélange de bacon, fromage et saveurs ranch est tellement délicieux qu'il a gagné ce surnom.

→ Puis-je choisir d’autres pâtes ?

Bien sûr, optez pour des pâtes d’une taille similaire. Le temps de cuisson peut légèrement varier.

→ Comment éviter que les pâtes collent ?

Remuez-les de temps en temps pendant la cuisson et vérifiez qu'elles sont bien immergées dans le liquide.

→ Puis-je préparer ce plat à l’avance ?

Oui, mais la sauce peut s’épaissir en refroidissant. Réchauffez avec un peu de lait ou de bouillon.

→ Est-il possible d'utiliser du poulet déjà cuit ?

Absolument, un poulet rôti ou des restes conviennent parfaitement. Ajoutez-le en même temps que les pâtes.