Épingler
Pizza Blanche aux Asperges et Jambon de Parme
Ce n'est pas une simple pizza du vendredi soir. Après des années à perfectionner mes pizzas maison, j'ai découvert que les compositions les plus simples créent souvent les saveurs les plus mémorables. La base crémeuse de ricotta, les asperges printanières fraîches et le jambon de Parme finement tranché s'assemblent pour créer quelque chose de raffiné mais étonnamment simple à réaliser.
Le weekend dernier, j'ai préparé cette pizza pour nos voisins - ils n'arrivaient pas à croire qu'elle sortait de notre four. Le secret? Une pierre à pizza vraiment très chaude avant d'enfourner.
Ingrédients Essentiels:
- Pâte à Pizza: À température ambiante, c'est crucial
- Ricotta Fraîche: De qualité, pas celle trop liquide
- Asperges: Choisir des tiges fines qui cuisent plus vite
- Jambon de Parme: Ne lésinez pas sur la qualité
- Persil Frais: Pas de persil séché pour la gremolata
Créons la Magie:
La Base Parfaite
Faire chauffer la pierre très fort
Étaler la pâte finement
Badigeonner d'huile d'olive de qualité
Assaisonner chaque couche
Assemblage de la Pizza
Répartir la ricotta en petits monticules
Parsemer les rondelles d'asperges
Ne pas surcharger de fromage
Laisser des espaces pour que la croûte dore
Épingler
Touches Finales
Ajouter le jambon après cuisson
Saupoudrer généreusement de gremolata
Arroser d'huile d'olive
Laisser reposer une minute avant de couper
Ma première tentative m'a appris que moins c'est plus - trop de garniture et le centre devient mou. Maintenant c'est ma pizza préférée pour les dîners de printemps.